Vegetarische nasi met tofu en groenten

De geur van gebakken rijst, knapperige groenten en goudbruine tofu vult de keuken in een paar minuten. Deze nasi is fris, hartig en licht kruidig tegelijk. De tofu krijgt een lekker korstje, de groenten blijven beetgaar en de rijst neemt precies genoeg saus op om alles samen te brengen tot een warme, kleurrijke kom vol comfort.

Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, is dit gerecht vanzelf zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Even wokken, roeren en klaar. Zo staat er binnen twintig minuten een voedzame maaltijd op tafel.

Keuken Aziatisch

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Wok

Porties

personen

Bereiding

Stap 1: Bak de tofu

Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog. Verhit de olie in de wok en bak de tofu op middelhoog vuur tot de blokjes goudbruin en stevig zijn. Niet te snel roeren, zodat ze een korstje krijgen.

Stap 2: Voeg de groenten toe

Doe de roerbakgroenten bij de tofu en bak ze een paar minuten mee tot ze beetgaar zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt en de groenten mooi glanzen.

Stap 3: Voeg rijst en saus toe

Voeg de gekookte rijst toe samen met de sojasaus. Schep alles goed om zodat de smaken zich verdelen. Laat het geheel nog een paar minuten bakken tot de rijst licht knapperig wordt.

Stap 4: Breng op smaak

Proef en voeg naar wens wat zout en peper toe. Serveer direct, terwijl de nasi nog warm en geurig is.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 120 g
🍚 Koolhydraten: 55 g
💪 Eiwit: 18 g
🥑 Vet: 8 g
🌾 Vezels: 8 g
🧂 Zout: 1.3 g
🔥 Energie: 500 kcal

Tips & etiket

Voeg wat gebakken uitjes of sesamzaad toe voor extra crunch en smaak.

Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.

Let bij tofu en sojasaus op toevoegingen; kies varianten zonder melkbestanddelen.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de wok met een scheutje water.

Gebruik koude, gekookte rijst van de dag ervoor voor de beste structuur en minder plakken.

Je leestip voor nu

Bord pasta met een kleine hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas op een eenvoudige keukentafel in een Nederlandse keuken

Blog Lactose

Parmezaanse en lactose-intolerantie: wat kan wél?

Twijfel je over Parmezaanse kaas bij lactose-intolerantie? Ontdek wat rijping, portie en etiket betekenen en...

21
mei

Ronde camembert op bakpapier op een keukentafel, deels aangesneden met een mes ernaast

Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Romige pasta met artisjok en spinazie

Romige pasta met artisjok en spinazie: zacht, fris en in 20 minuten klaar. Zonder gewone...

26
mei

Potje cacaopoeder met lepel op een lichte keukentafel in natuurlijk daglicht

Blog Koemelk

Ingrediënten