Pasta met romige paprikasaus en kipgehakt

Zachte pasta met een romige saus van zoete puntpaprika en een vleugje knoflook – dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De saus omhult elke sliert met een warme, milde smaak en het kipgehakt geeft precies genoeg hartigheid. Alles ruikt naar geroosterde paprika en vers gebakken ui, en het geheel is in twintig minuten klaar. Een bord vol kleur en zachtheid, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft de saus romig zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en rond, zeker als je op het einde even proeft op zout en zuur. Zo maak je van een snelle doordeweekse pasta iets dat voelt als een kleine traktatie.

Keuken Italiaans

Tijd 20 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
300 g kipgehakt
2 stuk puntpaprika
150 ml oat cuisine
1 stuk ui
2 teen knoflook
1 el olie
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Kook de pasta

Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Houd de pasta warm met een deksel.

Stap 2: Bak het kipgehakt

Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat het niet aanbakt. Bak tot het licht goudbruin is en het meeste vocht verdampt.

Stap 3: Voeg ui, knoflook en paprika toe

Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de puntpaprika in reepjes. Voeg alles toe aan het gehakt en bak 5 minuten mee tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden.

Stap 4: Maak de saus romig

Schenk de plantaardige room op haverbasis bij het mengsel en roer goed door. Laat de saus 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere saus.

Stap 5: Meng met de pasta

Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met wat extra geroosterde paprikareepjes bovenop.

Voedingswaarden per persoon

🥦 Groenten: 90 g
🍝 Koolhydraten: 52 g
🍗 Eiwit: 25 g
🥑 Vet: 12 g
🌾 Vezels: 4 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 520 kcal

Tips & etiket

Rooster de paprika's eerst in de oven of grillpan voor een diepere, zoetere smaak.

Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra bite.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket even.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze snel garen en mooi mengen met de saus.

Je leestip voor nu

Close-up van een schaaltje crème brûlée op een lichte keukentafel

Blog Koemelk

Crème brûlée bij koemelk-intolerantie: mag het nou wel of niet?

Wat betekent crème brûlée bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij wél en...

28
mei

Kip cashew roerbak met broccoli en paprika in een kom op tafel

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip cashew roerbak met groenten

Snelle kip cashew roerbak met groenten: knapperig, hartig en koemelkvrij. Binnen 20 minuten klaar.

23
mei

Romige gnocchi met champignons en tijm op een bord met lichte saus

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Ingrediënten