Romig, hartig en een tikje fris: deze kip saté bowl met pindasaus en rijst is pure komcomfort. De kip is goudbruin gebakken, de pindasaus zacht en vol, en de groenten zorgen voor knapperige frisheid. Alles bij elkaar vormt het een warme, geurige maaltijd die je zo aan tafel zet, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met gewone pindakaas en plantaardige producten, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De saus is romig zonder room en de smaken blijven precies zoals je ze verwacht: vol, nootachtig en een beetje friszuur van de limoen. Controleer voor de zekerheid even de etiketten van pindakaas en sojasaus als je gevoelig bent voor melkbestanddelen.
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat na het afgieten even staan met de deksel op de pan zodat de korrels luchtig worden.
Stap 2: Bak de kip
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipreepjes goudbruin en gaar. Roer af en toe zodat ze niet aanzetten. Zet het vuur daarna iets lager.
Stap 3: Maak de pindasaus
Meng in een kommetje de pindakaas, sojasaus, uitgeperste limoen, geperste knoflook en water tot een gladde saus. Roer goed tot de pindakaas oplost en de saus romig is.
Stap 4: Verwarm de saus mee
Schenk de pindasaus bij de kip en laat het geheel kort meeverwarmen. Roer rustig tot de saus iets indikt en de kip mooi bedekt is. Niet te hard koken, anders kan de saus schiften.
Stap 5: Bouw de bowl
Verdeel de rijst over kommen en leg de kip met saus erop. Voeg de wortel en komkommer toe voor kleur en frisheid. Serveer met extra limoensap naar smaak.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 90 g
- 🍚 Koolhydraten: 50 g
- 🍗 Eiwit: 27 g
- 🥜 Vet: 16 g
- 🌾 Vezels: 5 g
- 🧂 Zout: 1.3 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Vervang de kip eens door tempeh of tofu voor een plantaardige variant met dezelfde volle pindasmaak.
Serveer met wat extra geroosterde pinda's of verse koriander voor een knapperige en frisse afwerking.
Let bij pindakaas en sojasaus op toevoegingen zoals melkpoeder of aroma's als je daar gevoelig voor bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water om de saus weer smeuïg te maken.
Snijd de groenten alvast in de ochtend; dan hoef je 's avonds alleen nog te koken en te mengen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische noedelsoep met pinda en limoen
Snelle vegetarische noedelsoep met pindakaas en limoen: romig, fris en helemaal koemelkvrij.
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische bowl met rijst, avocado en bonen
Snelle vegetarische bowl met rijst, avocado en bonen. Romig, fris en helemaal koemelkvrij.
mei
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou?
Wat zeggen onderzoeken over koemelk-intolerantie, lactose en lactasepillen? Een nuchter overzicht in gewone taal, met...
jul
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met citroenpasta en broccoli
Romige pasta met citroen, zalm en broccoli. Licht, fris en in 20 minuten klaar, zonder...
jul
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis. Met simpele menu’s, etikettencheck en gastvrije alternatieven...
aug
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb?
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek zie je of lactose een...
jun