Zacht, romig en een tikje hartig: deze gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat is een bord vol comfort. De saus omhult elke gnocchi met een fluweelzachte laag en de tomaatjes geven precies dat beetje pit. Het ruikt naar een Italiaanse avond zonder moeite, en het staat sneller op tafel dan je denkt.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus geen gewone room of kaas nodig. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon eens plantaardig wilt koken. Alles komt uit de supermarkt en de stappen zijn overzichtelijk. Even roeren, even proeven, en klaar. Een recept dat je zonder stress in je vaste repertoire kunt opnemen.
Preparazione
Stap 1: Bak de knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 2: Voeg de spinazie toe
Doe de spinazie in de pan en roer tot deze geslonken is. Het lijkt eerst veel, maar het slinkt snel. Roer rustig zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Maak de saus
Voeg de in stukjes gesneden zongedroogde tomaat en de plantaardige room op haverbasis toe. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Meng met de gnocchi
Kook of bak de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en schep ze daarna door de saus. Roer goed zodat alles bedekt is met de romige laag. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍝 Carboidrati: 45 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een handje rucola toe voor extra frisheid en een licht peperige toets.
Bestrooi met geroosterde pijnboompitten of wat extra zongedroogde tomaat voor een knapperige bite.
Controleer op het etiket of de gnocchi geen melk of ei bevat, sommige merken verschillen.
Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om te roeren; dat voorkomt dat de gnocchi stuk gaan en houdt de saus mooi glad.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Cacao in polvere e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
E il cacao in polvere? E l'intolleranza al lattosio? Impara a leggere le etichette, a fare scelte intelligenti e a...
Maggio
Blog Lattosio
Scegliere l'halloumi con l'intolleranza al lattosio: intelligente o da evitare?
Dubbi sull'halloumi per l'intolleranza al lattosio? Scoprite cosa contiene l'halloumi, come...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con salsa cremosa agli spinaci e patate
Salmone cremoso con salsa di spinaci e patate, facile da preparare senza latte vaccino e pronto in 30 minuti.
Maggio
Blog Lattosio
Fonduta di formaggio e intolleranza al lattosio: cosa si può mangiare?
Fonduta di formaggio e intolleranza al lattosio: scopri cosa si può spesso mangiare, a cosa prestare attenzione sulle etichette e...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con crema di zucchine e limone
Pasta fresca e cremosa con crema di zucchine e limone. Facile, veloce e completamente priva di latte.
Maggio
Blog Latte vaccino
Scegliere il burro con l'intolleranza al latte di mucca: intelligente o saltarlo?
Incertezza sul burro per l'intolleranza al latte vaccino? Scoprite come leggere le etichette, qual è la differenza...
Maggio