Zalm pasta met dille en citroen

Romige pasta met zachte zalm, frisse citroen en geurige dille: dit gerecht voelt als een zonnige avond in een Italiaans keukentje. De saus is vol en zacht, de pasta glanst licht van de plantaardige room en de dille geeft net dat beetje pit. Alles komt samen in een bord dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook geruststellend eenvoudig smaakt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft dit gerecht zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag wilt houden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is een romige pasta die niemand mist wat er niet in zit.

Cucina Italiano

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di pasta
300 g zalm
1 limone
150 ml di cucina d'avena
1 handje dille
1 pezzo di cipolla
2 spicchi d'aglio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura della pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.

Fase 2: Cuocere il salmone

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalm op middelhoog vuur tot hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.

Stap 3: Saus maken

Fruit in dezelfde pan de fijngesneden ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de plantaardige room op haverbasis toe en laat de saus zachtjes indikken. Roer rustig zodat niets aanbakt.

Stap 4: Dille en citroen toevoegen

Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap uit boven de saus. Voeg de gehakte dille toe en proef even of de balans tussen fris en romig goed is.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en de zalm door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Serveer direct, liefst met nog wat verse dille bovenop.

Valori nutrizionali per persona

🍋 Energia: 540 kcal
🍝 Carboidrati: 52 g
🐟 Proteine: 25 g
🥑 Grasso: 13 g
🌿 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.1 g

Suggerimenti ed etichette

Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.

Serveer met een groene salade of wat gestoomde broccoli voor extra frisheid.

Controleer de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen in zitten, dat verschilt per merk.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo blijft alles mooi heel en goed verdeeld.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Gnocchi con salsa cremosa ai broccoli

Gnocchi cremosi con salsa ai broccoli, preparati senza latte né panna. Facili, veloci e ricchi...

07
Giu

Tavolo da cucina con vari prodotti lattiero-caseari e blocco note per tenere traccia di reclami e alimentazione

Blog Latte vaccino

Ingredienti