Romig, zacht en frisgroen: deze zalm met couscous en spinazie is een bord vol comfort zonder dat het zwaar wordt. De couscous neemt de romige saus goed op, de spinazie slinkt tot een zachte laag en de zalm blijft sappig met een licht krokant randje. Alles samen in nog geen half uur op tafel, met smaken die doen denken aan een zonnige avond aan zee.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, zit er geen gewone melk of room in dit gerecht. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets lichters eet. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het eind voor zout en citroen, en je hebt een maaltijd die net zo makkelijk als feestelijk voelt.
Preparazione
Stap 1: Bereid de couscous
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het daarna even staan met de deksel erop zodat de korrels het vocht goed opnemen. Roer los met een vork voor een luchtige structuur.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die goudbruin en knapperig is, daarna kort aan de andere zijde. Haal ze uit de pan zodra ze net gaar zijn, zodat ze sappig blijven.
Stap 3: Maak de romige saus
Giet de plantaardige room op haverbasis in dezelfde pan en verwarm rustig. Voeg de spinazie toe en laat slinken terwijl je af en toe roert. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus iets indikken.
Stap 4: Meng met de couscous
Schep de warme couscous door de saus tot alles goed gemengd is. De korrels nemen de romige smaak op en krijgen een zachte glans. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroensap toe.
Stap 5: Serveer
Verdeel de romige couscous over de borden en leg de zalm erbovenop. Serveer direct zodat de zalm warm en mals blijft. Eventueel wat extra citroen ernaast voor een frisse toets.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍚 Carboidrati: 45 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat citroenrasp of verse dille toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met een simpele groene salade of wat gegrilde groenten voor meer kleur.
Controleer op het etiket van de couscous en de plantaardige room of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Gebruik een vork om de couscous luchtig te houden en laat de zalm niet te lang bakken, dan blijft hij mooi sappig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Dolore addominale intorno all'ombelico e intolleranza al lattosio: come riconoscerlo e cosa aiuta
Dolore addominale intorno all'ombelico dopo i latticini? Scoprite come l'intolleranza al lattosio può avere un ruolo, quali altre cause...
Maggio
Blog Lattosio
Salsa besciamella per intolleranza al lattosio: è consentita?
Hoe ga je om met bechamelsaus bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, etiketten lezen en praktische...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta alla carbonara senza latticini
Pasta alla carbonara senza panna né formaggio, con speck vegetale e lievito nobile. In 20 minuti...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Vegetarische buddha bowl met zoete aardappel
Kleurrijke buddha bowl met geroosterde zoete aardappel, kikkererwten en avocado. Makkelijk, voedzaam en volledig koemelkvrij.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo agli anacardi saltato in padella con verdure
Veloce pollo agli anacardi saltato in padella con verdure: croccante, saporito e senza latte vaccino. Pronto in 20 minuti.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con crema di zucchine e limone
Pasta fresca e cremosa con crema di zucchine e limone. Facile, veloce e completamente priva di latte.
Maggio