Il salmone diventa morbido e succoso, la patata dolce assume un sapore caldo e corposo e le verdure verdi donano freschezza al piatto. Un po’ di limone rende il tutto vivace e leggero. È un piatto dall’aspetto allegro e altrettanto gustoso: colorato, nutriente e senza passaggi complicati.
Poiché non si utilizzano né panna né burro, questo piatto si adatta perfettamente a una dieta priva di latte vaccino. I sapori rimangono puri e freschi e tutti gli ingredienti si trovano facilmente al supermercato. È utile se vuoi evitare il latte vaccino o seguire una dieta senza lattosio per un giorno: basta controllare l’etichetta del mix di spezie o dell’olio che usi.
Preparazione
Fase 1: Cuocere la patata dolce
Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti. Lessatele in acqua leggermente salata finché non saranno morbide, per circa 10-12 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare un po’ in modo che non siano troppo bagnate.
Fase 2: Cuocere il salmone
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre il salmone su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarlo con olio e cospargerlo di sale e pepe. Cuocere per 10-12 minuti, finché il salmone non è appena cotto e ancora succoso all’interno.
Fase 3: Preparare le verdure a foglia verde
Cuocete o cuocete al vapore le verdure verdi per poco tempo, finché non saranno al dente. Spremete il limone e aggiungete un po' di succo alle verdure per dare un tocco di freschezza. Assaggiate per vedere se occorre aggiungere ancora un po' di sale o pepe.
Fase 4: Servire
Distribuire la patata dolce sui piatti, adagiarvi sopra il salmone e disporre le verdure accanto. Se lo si desidera, spruzzare un po' di succo di limone sul salmone per conferirgli una maggiore freschezza.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍠 Carboidrati: 50 g
- 🐟 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Aggiungi un po' di aneto fresco o prezzemolo per dare un tocco aromatico.
Servire con qualche spicchio di limone in più, in modo che ognuno possa dosarlo a proprio piacimento.
Quando acquisti le miscele di spezie, assicurati che non contengano latte in polvere o panna in polvere.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldali delicatamente in forno o nel microonde.
Utilizza una pirofila rivestita con carta da forno, in modo che il salmone non si attacchi e si stacchi facilmente.
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