De zalm wordt zacht en sappig, de zoete aardappel krijgt een warme, volle smaak en de groene groenten brengen frisheid op het bord. Een beetje citroen maakt het geheel levendig en licht. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet en net zo goed smaakt: kleurrijk, voedzaam en zonder ingewikkelde stappen.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Handig als je koemelk wilt vermijden of een dagje lactosevrij eet – kijk alleen even op het etiket van de kruidenmix of olie die je gebruikt.
Préparation
Stap 1: Zoete aardappel koken
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 tot 12 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze niet te nat worden.
Stap 2: Zalm bakken
Verwarm de oven op 180 graden. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 10 tot 12 minuten tot de zalm net gaar is en nog sappig van binnen.
Stap 3: Groene groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten kort tot ze beetgaar zijn. Pers de citroen uit en roer een beetje sap door de groenten voor een frisse toets. Proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Stap 4: Serveren
Verdeel de zoete aardappel over de borden, leg de zalm erop en schep de groenten ernaast. Druppel eventueel nog wat citroensap over de zalm voor extra frisheid.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍠 Glucides : 50 g
- 🐟 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor een kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf kan doseren.
Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een ovenschaal met bakpapier zodat de zalm niet blijft plakken en makkelijk loskomt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Brandend maaggevoel en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brandend maaggevoel na melk of kaas? Ontdek mogelijke oorzaken, de rol van koemelk-intolerantie en hoe...
Mai
Blog Lait de vache
Camembert bij koemelk-intolerantie: mag het?
Camembert bij koemelk-intolerantie: uitleg over lactose, melkeiwitten, etiketten lezen, testen in kleine porties en koemelkvrije...
Mai
Blog Lait de vache
Crème kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over crème fraîche bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwitten, etiketten...
Mai
Blog Lactose
Buffelmozzarella bij lactose-intolerantie: mag het?
Buffelmozzarella en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke alternatieven zijn...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Romige pasta met aubergine en tomaat
Zachte pasta met aubergine, tomaat en plantaardige room. Romig, Italiaans en helemaal zonder koemelk.
Mai
Blog Lactose
Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...
Mai