Le saumon devient tendre et juteux, la patate douce prend une saveur chaude et riche, et les légumes verts apportent de la fraîcheur à l'assiette. Un peu de citron apporte de la vivacité et de la légèreté à l'ensemble. C'est un plat aussi joyeux à regarder qu'agréable à déguster : coloré, nourrissant et sans étapes compliquées.
Comme cette recette ne contient ni crème ni beurre, elle s'intègre parfaitement dans une alimentation sans lait de vache. Les saveurs restent pures et fraîches, et tous les ingrédients sont facilement disponibles en supermarché. Pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou suivre un régime sans lactose pendant une journée – pensez simplement à vérifier l'étiquette du mélange d'épices ou de l'huile que vous utilisez.
Préparation
Étape 1 : Cuire la patate douce
Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les et laissez-les s'égoutter un instant pour qu'elles ne soient pas trop humides.
Étape 2 : Cuisson du saumon
Préchauffez le four à 180 degrés. Disposez le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-le d'huile et saupoudrez-le de sel et de poivre. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit et encore juteux à l'intérieur.
Étape 3 : Préparer les légumes verts
Faites cuire les légumes verts à l'eau ou à la vapeur quelques instants, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pressez le citron et versez un peu de jus sur les légumes pour leur donner une touche de fraîcheur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 4 : Service
Répartissez la patate douce dans les assiettes, disposez le saumon par-dessus et ajoutez les légumes à côté. Vous pouvez éventuellement verser quelques gouttes de jus de citron sur le saumon pour lui apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 70 g
- 🍠 Glucides : 50 g
- 🐟 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu d'aneth frais ou de persil pour apporter une touche aromatique.
Servez avec des quartiers de citron supplémentaires afin que chacun puisse se servir à sa guise.
Pour les mélanges d'épices, veillez à ce qu'ils ne contiennent ni lait en poudre ni crème en poudre.
Conservez les restes jusqu'à deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Utilisez un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé pour que le saumon ne colle pas et se détache facilement.
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