De geur van geroosterde paprika, courgette en ui vult de keuken terwijl de couscous zacht en luchtig wordt. Het is een zonnig gerecht met een kruidige ondertoon en een frisse hint van citroen. Elke hap voelt licht en vrolijk, met net genoeg bite van de groente. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en kleurrijks wilt zonder lang in de keuken te staan.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. Je gebruikt alleen gewone supermarktproducten en hoeft niets ingewikkelds te vervangen. Controleer voor de zekerheid even de couscous en kruidenmix op toevoegingen zoals melkpoeder, dan weet je zeker dat het helemaal koemelkvrij blijft.
Préparation
Étape 1 : Four et plaque de cuisson
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groente blijft plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente roosteren
Snijd de groente en ui in hapklare stukken. Meng ze met olie, komijn, zout en peper. Spreid alles uit over de bakplaat en rooster 20 tot 25 minuten tot de randen goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.
Stap 3: Couscous bereiden
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af en laat een paar minuten staan tot de korrels het vocht hebben opgenomen. Roer daarna los met een vork.
Stap 4: Alles samenbrengen
Schep de geroosterde groente door de couscous. Knijp de citroen erboven uit en meng goed. Proef en voeg eventueel nog wat peper, zout of extra citroensap toe voor frisheid.
Étape 5 : Service
Serveer de couscous warm of lauwwarm. Het gerecht is ook heerlijk op kamertemperatuur, bijvoorbeeld als lunchsalade de volgende dag.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍚 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje rozijnen of wat gehakte abrikozen toe voor een zoet-hartige twist.
Serveer met een lepel plantaardige yoghurt of hummus voor extra romigheid.
Controleer de couscous en kruidenmix op toevoegingen zoals melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet ze koud als salade of warm ze kort op in de magnetron.
Rooster de groente op een ruime bakplaat zodat ze echt bakken in plaats van stomen; zo krijg je die lekkere randjes.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Leer hoe je met eliminatie, herintroductie, rustdagen en een klachtenlogboek beter kunt inschatten of lactose...
Sep
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Que révèlent les études sur l'intolérance au lait de vache et sur le lait de chèvre et de brebis, et que peut-on faire à ce sujet chez soi...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la crème, au brocoli et au pesto
Un plat de pâtes rapide et onctueux au brocoli et au pesto, préparé avec de la crème végétale à base d'avoine. Facile, frais...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses aux courgettes et au citron
Des pâtes fraîches et onctueuses aux courgettes et au citron. Facile, rapide et sans aucun lait de vache.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et poivrons
Un chili végétarien rapide avec des haricots et des poivrons. Épicé, à base de plantes et prêt en 30 minutes.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon au teriyaki avec du riz et du concombre
Saumon frais au teriyaki, accompagné de riz et de concombre. Un plat léger, rapide à préparer et sans lait de vache, avec un...
Juil