Copieux, coloré et légèrement épicé : ce burrito bowl végétarien aux haricots est un vrai régal dans un bol. Le riz chaud en constitue la base, les haricots et le maïs apportent du croquant, tandis que l'avocat rend le tout onctueux et crémeux. Tout cela évoque une soirée mexicaine ensoleillée, mais chez vous, tout simplement. Pas besoin de recettes compliquées, juste d'une casserole, d'un saladier et d'un peu d'envie de bien manger.
Comme ce plat est préparé à base d'ingrédients végétaux, il est idéal si vous souhaitez éviter le lait de vache. Il ne contient ni crème ni fromage, mais regorge de saveurs. Utilisez des produits que vous trouvez facilement au supermarché et vérifiez bien les étiquettes si vous êtes intolérant au lactose. Vous obtiendrez ainsi un bol nutritif et sans souci que tout le monde se fera un plaisir de déguster.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire le riz
Faites cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit cuit et aéré. Égouttez-le et laissez-le s'évaporer un instant afin que les grains restent bien séparés. Gardez-le au chaud en couvrant la casserole.
Étape 2 : Faites chauffer les haricots et le maïs
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le mélange de haricots et le maïs, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mais sans trop remuer pour éviter que les haricots ne se défassent.
Étape 3 : Préparez l'avocat
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez-la en dés ou en rondelles. Vous pouvez éventuellement l'arroser d'un peu de jus de citron ou de citron vert pour qu'elle conserve sa belle couleur verte.
Étape 4 : Composez votre bol
Répartissez le riz chaud dans des bols, ajoutez les haricots et le maïs, puis disposez l'avocat par-dessus. Mélangez légèrement si vous le souhaitez, afin que chaque bouchée contienne un peu de chaque ingrédient. Goûtez et ajoutez un peu de sel ou un filet de citron vert selon votre goût.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍚 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 14 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu de coriandre fraîche ou une pincée de cumin pour rehausser les arômes mexicains.
Servir avec des quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, une cuillerée de salsa ou de guacamole.
Pour les wraps prêts à l'emploi, les mélanges d'épices ou les haricots, vérifiez s'ils contiennent du lait en poudre ou de l'extrait de fromage.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Utilisez une fourchette pour aérer le riz afin que le bol reste léger et que le riz ne colle pas.
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