Zalm met citroenquinoa en spinazie

Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenquinoa en spinazie ruikt naar lente en smaakt naar een lichte avond aan tafel. De quinoa neemt het frisse citroenaroma op, terwijl de zalm zacht en sappig blijft. De spinazie smelt erdoorheen en maakt het geheel mooi groen en vol van smaak. Een gerecht dat er verzorgd uitziet, maar in een half uurtje op tafel staat.

Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed als je koemelk wilt vermijden. De smaken blijven puur en fris, en alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden. Let bij de bouillon even op het etiket, want daar zit soms melkpoeder in. Zo houd je het gerecht eenvoudig koemelkvrij en vaak ook lactosevrij.

Cuisine Fusion

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Préparation

Stap 1: Quinoa koken

Spoel de quinoa kort af onder koud water en kook hem vervolgens in bouillon met een kneepje citroensap tot de korrels openbarsten en het vocht is opgenomen. Roer af en toe zodat het niet aankoekt.

Étape 2 : Cuisson du saumon

Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn. De binnenkant mag nog iets glanzen. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen.

Stap 3: Citroen toevoegen

Knijp de rest van de citroen uit over de zalm zodra je het vuur uitzet. Laat de vis even rusten zodat het sap de smaak opneemt. Niet te vroeg doen, anders wordt de zalm te zuur.

Stap 4: Spinazie door quinoa

Roer de spinazie door de warme quinoa tot de blaadjes slinken. Breng op smaak met zout en peper. De spinazie mag nog wat structuur houden, niet helemaal papperig worden.

Étape 5 : Service

Schep de citroenquinoa op borden en leg de zalm erop. Druppel eventueel nog wat citroensap of olie over de vis. Serveer direct zodat alles warm en fris blijft.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍚 Glucides : 35 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 530 kcal

Conseils et étiquette

Ajoutez un peu d'aneth frais ou de persil pour apporter une touche aromatique.

Serveer met extra citroenpartjes of een frisse salade met komkommer.

Gebruik een bouillon zonder melkbestanddelen; sommige kip- of groentebouillons bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pan met een scheutje water.

Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt, dan gaart hij gelijkmatiger.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Personne qui observe tranquillement la peau de son avant-bras, à côté d'un verre de lait posé sur la table

Blog Lait de vache

Réactions cutanées et démangeaisons liées à l'intolérance au lait de vache : comment y faire face

Vous vous demandez si vos réactions cutanées et vos démangeaisons sont liées au lait de vache ? Découvrez comment, en toute sérénité...

03
Juil

Persoon die aan een keukentafel een glas melk en een klachtenlogboek bekijkt

Blog Lactose

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Gnocchi aux champignons à la crème

Gnocchi crémeux aux champignons sautés et à la crème végétale. Facile, rapide et sans lait de vache.

09
Juin

Ingrédients