Vegetarische orzo met tomaat en witte bonen

Romig, hartig en verrassend vullend: deze vegetarische orzo met tomaat en witte bonen voelt als een warme kom comfort. De orzo neemt de kruidige tomatensaus goed op en krijgt een zachte, bijna risotto-achtige textuur. De witte bonen zorgen voor extra bite en maken het geheel voedzaam zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen. Een ideaal gerecht voor doordeweekse avonden waarop je iets lekkers wilt zonder gedoe.

Omdat je werkt met plantaardige ingrediënten, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of kaas. De romigheid komt puur uit de orzo en de tomaten, niet uit zuivel. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij kookt. Let bij de bouillon en bonen even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeuren.

Cuisine Italien

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

300 g d'orzo
400 g de tomates en dés
200 g witte bonen (uit blik, afgespoeld)
600 ml d'eau
1 cube de bouillon (sans lait de vache)
1 morceau d'oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson de base

Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.

Stap 2: Orzo meebakken

Voeg de orzo toe en roer goed door zodat alle korrels een glanslaagje krijgen van de olie. Bak dit ongeveer een minuut mee, tot de orzo licht begint te kleuren.

Stap 3: Saus toevoegen

Schenk de tomatenblokjes en het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Roer goed door en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het zachtjes pruttelen.

Stap 4: Laten garen

Laat de orzo in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar worden terwijl je regelmatig roert. De saus wordt dan dikker en romiger. Voeg indien nodig een extra scheutje water toe als het te droog wordt.

Stap 5: Bonen en afwerking

Roer de witte bonen erdoor en warm ze nog een paar minuten mee. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden bovenop.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍚 Glucides : 50 g
💪 Protéines : 16 g
🥑 La graisse : 9 g
🌾 Fibres : 7 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 500 kcal

Conseils et étiquette

Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe voor extra groente en kleur.

Serveer de orzo in diepe kommen met een beetje olijfolie erover voor een zachte glans.

Controleer bij bouillonblokjes en witte bonen in pot of blik of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of bouillon.

Roer regelmatig tijdens het koken zodat de orzo niet aan de bodem plakt en de saus mooi romig blijft.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Persoon aan tafel met een glas melk en een hand bij de hals, als rustig beeld bij mogelijke huidreactie na zuivel

Blog Lactose

Last van huidreacties en jeuk? Dit zegt lactose-intolerantie

Jeuk of huidreacties na zuivel? Lees hoe dit zich verhoudt tot lactose-intolerantie, andere oorzaken en...

03
Oct

Tafel met Sinterklaas-snacks en twee glazen drank, waaronder een plantaardige optie, voor iemand met lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je zeker

Lactose-intolerantie rond Sinterklaas? Met wat voorbereiding, slimme vragen en een mini-set kun je vaak gewoon...

06
Sep

9 Quel est le rôle de la lactase et comment fonctionne-t-elle ?

Qu'est-ce que la lactase et comment fonctionne-t-elle ?

Et pourquoi votre intestin ne sera pas content s'il en manque Si vous souffrez d'intolérance au lactose (ou...

08
Août

Personne qui observe tranquillement la peau de son avant-bras, à côté d'un verre de lait posé sur la table

Blog Lait de vache

Ingrédients