Romige pasta met broccoli en pesto

Romig, groen en vol geurige pesto: deze pasta met broccoli is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is zacht en glad, de broccoli geeft beet en frisheid. Alles mengt zich tot een romige hap die niet zwaar voelt, maar wel troostrijk is. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een beetje aandacht en een lepel om te proeven.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De pesto zorgt voor smaak en binding, maar let even op het etiket: sommige varianten bevatten kaas. Kies een plantaardige pesto en je hebt in korte tijd een volledig plantaardige, lactosevrije maaltijd op tafel.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
200 g broccoli in roosjes
150 ml de cuisine d'avoine
2 el plantaardige pesto
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Stap 2: Broccoli toevoegen

Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 tot 4 minuten toe aan de pasta. Zo worden ze beetgaar en blijven ze mooi groen. Giet daarna alles af, maar bewaar een kopje kookvocht.

Stap 3: Knoflook fruiten

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dat geeft de saus straks een zachte basis.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de pesto erdoor. Laat het geheel even pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om hem soepel te houden.

Étape 5 : Mélanger le tout

Schep de pasta en broccoli door de saus en roer tot alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst nog dampend warm.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 100 g
🍝 Glucides : 50 g
💪 Protéines : 11 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 490 kcal

Conseils et étiquette

Voeg extra pesto of wat citroenrasp toe voor een frisse twist.

Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Lees het etiket van de pesto en plantaardige room: sommige pesto's bevatten kaas of melkbestanddelen.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.

Gebruik een soeplepel kookvocht om de saus mooi romig te houden zonder dat hij te dik wordt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Petite casserole ou petit bol contenant une sauce au fromage onctueuse, posé sur une table de cuisine claire, avec un peu de fromage râpé à côté

Blog Lactose

Sauce au fromage et intolérance au lactose : quelles alternatives ?

Quelles sont les implications de l'intolérance au lactose pour la sauce au fromage ? Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions et quelles sont les alternatives...

05
Juil

Une table simple avec du café, une boisson végétale et une collation sans lait de vache, à la lumière du jour

Blog Lait de vache

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon aux petites pommes de terre et aux légumes verts

Un plat typiquement néerlandais à base de saumon, de petites pommes de terre et de légumes verts. Facile à préparer, sans lait de vache et rapide à réaliser.

02
Juil

Ingrédients