Romig, groen en vol geurige pesto: deze pasta met broccoli is precies wat je wilt op een doordeweekse avond. De saus is zacht en glad, de broccoli geeft beet en frisheid. Alles mengt zich tot een romige hap die niet zwaar voelt, maar wel troostrijk is. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een pan, een beetje aandacht en een lepel om te proeven.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De pesto zorgt voor smaak en binding, maar let even op het etiket: sommige varianten bevatten kaas. Kies een plantaardige pesto en je hebt in korte tijd een volledig plantaardige, lactosevrije maaltijd op tafel.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
Stap 2: Broccoli toevoegen
Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 tot 4 minuten toe aan de pasta. Zo worden ze beetgaar en blijven ze mooi groen. Giet daarna alles af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Stap 3: Knoflook fruiten
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngehakte knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dat geeft de saus straks een zachte basis.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer de pesto erdoor. Laat het geheel even pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om hem soepel te houden.
Étape 5 : Mélanger le tout
Schep de pasta en broccoli door de saus en roer tot alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst nog dampend warm.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍝 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 11 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 490 kcal
Conseils et étiquette
Voeg extra pesto of wat citroenrasp toe voor een frisse twist.
Serveer met een handje rucola of geroosterde pijnboompitten voor extra bite.
Lees het etiket van de pesto en plantaardige room: sommige pesto's bevatten kaas of melkbestanddelen.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à deux jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème.
Gebruik een soeplepel kookvocht om de saus mooi romig te houden zonder dat hij te dik wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Huidreacties en jeuk bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Twijfel je of huidreacties en jeuk met koemelk te maken hebben? Ontdek hoe je rustig...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon au four avec riz à la tomate et au basilic
Saumon frais à la tomate du four et riz parfumé au basilic. Facile, rapide et sans lait de vache.
Juin
Blog Lait de vache
Gerommel en gasvorming bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na koemelk? Ontdek mogelijke oorzaken, hoe je rustig test met...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Spaghetti au thon, câpres et citron
Pâtes fraîches au thon, au citron et aux câpres. Prêtes en 15 minutes, pleines de saveur et sans crème.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la carbonara crémeuses sans produits laitiers
Des pâtes à la carbonara onctueuses, sans crème ni fromage, avec du speck végétal et de la levure noble. Prêtes en 20 minutes...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Bol végétarien avec riz, avocat et haricots
Bol végétarien rapide avec du riz, de l'avocat et des haricots. Crémeux, frais et totalement exempt de lait de vache.
Mai