Gnocchi met romige courgette en basilicum

Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

400 g gnocchi
1 courgette
150 ml de cuisine d'avoine
1 handje verse basilicum
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Bak de gnocchi

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Stap 2: Voeg de courgette toe

Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.

Stap 3: Fruit de knoflook

Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.

Étape 4 : Préparer la sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.

Stap 5: Breng op smaak en serveer

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍝 Glucides : 40 g
💪 Protéines : 9 g
🥑 La graisse : 10 g
🌾 Fibres : 4 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 460 kcal

Conseils et étiquette

Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.

Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.

Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau ou de crème végétale.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Personne en train de remplir son journal alimentaire à la table de la cuisine, à côté d'un verre de lait

Blog Lactose

Lactose-intolerantie en voedingsdagboeken: hoe betrouwbaar is het eigenlijk?

Hoe betrouwbaar zijn voedingsdagboeken bij lactose-intolerantie? Ontdek wat onderzoek laat zien en hoe je ze...

01
Sep

Ontspannen ontbijtscene op de camping met koffie, plantaardige drank en eenvoudige lactosearme snacks op een picknicktafel.

Lactose-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je zeker

Met lactose-intolerantie op vakantie of camping? Met wat voorbereiding, een basisvoorraad en slimme keuzes bij...

04
Sep

Un verre de babeurre posé sur une table de cuisine claire, à côté d'un emballage neutre sans étiquette lisible

Blog Lait de vache

Ingrédients