Deze burrito schotel ruikt naar warme kruiden en ziet eruit als een feestje in de ovenschaal. De bonen, maïs en paprika zorgen voor kleur en bite, terwijl de rijst alles samenbrengt tot een stevige, kruidige maaltijd. Het is zo'n gerecht dat je midden op tafel zet en waar iedereen zelf van opschept, met een glimlach en misschien wat extra koriander bovenop.
Omdat je hier geen kaas of room gebruikt, past dit gerecht goed als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en makkelijk te vinden in de supermarkt. Let bij ingeblikte bonen en maïs even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd. Zo blijft het een zorgeloze, volle maaltijd die je gerust kunt delen.
Préparation
Stap 1: Rijst koken
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar maar niet papperig is. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels los blijven.
Stap 2: Ui fruiten
Verhit olie in een hapjespan en fruit de ui tot hij glazig is. Roer rustig zodat hij niet bruin wordt, alleen zacht en geurig.
Stap 3: Groenten en kruiden toevoegen
Voeg de paprikablokjes toe samen met tomatenpuree, paprikapoeder en komijn. Bak dit kort mee tot de paprika iets zachter wordt en de kruiden hun geur afgeven.
Stap 4: Bonen en maïs erbij
Schep de bonen en maïs door het mengsel en warm alles goed door. Proef even of er nog zout of peper bij mag. Laat het niet te droog worden; een beetje smeuïg is juist lekker.
Stap 5: Ovenschaal vullen
Meng het bonenmengsel met de rijst in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en zet eventueel nog 10 minuten in een warme oven zodat alles goed heet is en de smaken samenkomen.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 16 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 510 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat gerookt paprikapoeder of chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met avocado, verse koriander of een kneepje limoensap als frisse topping.
Gebruik bij voorkeur bonen en maïs zonder toevoegingen; blikbonen zijn meestal koemelkvrij maar check het etiket bij twijfel.
Je kunt de schotel een dag van tevoren maken en in de oven opwarmen; de smaken trekken dan nog beter in.
Gebruik een brede ovenschaal zodat de bovenlaag licht krokant wordt en niet te vochtig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Bol au poulet et au citron vert avec riz et avocat
Bol de poulet frais au citron vert avec du riz, de l'avocat et des légumes. Léger, rapide et sans lait de vache.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Bol de poulet teriyaki avec riz et brocoli
Bol rapide de poulet teriyaki avec riz et brocoli. Sucré et salé, sans lait de vache et prêt en 20 minutes.
Mai
Blog Lait de vache
Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (6)
Twijfel je aan koemelk-intolerantie in je studentenleven? Met eliminatie, herintroductie en een simpel logboek krijg...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Spaghetti au thon, câpres et citron
Pâtes fraîches au thon, au citron et aux câpres. Prêtes en 15 minutes, pleines de saveur et sans crème.
Mai
Blog Lait de vache
Le cottage cheese en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ?
Twijfel je over cottage cheese bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, waar je op let...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Zalm met zoete aardappel en broccoli uit de oven
Makkelijke plaatmaaltijd met zalm, zoete aardappel en broccoli. Alles tegelijk in de oven, zonder koemelk.
Juil