Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze vegetarische chilli is comfortfood in een pan. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor frisheid en het geheel krijgt een warme gloed van chilipoeder. Een gerecht dat ruikt naar gezelligheid en smaakt naar nog een lepel meer. Ideaal voor avonden waarop je iets hartigs wilt zonder ingewikkelde stappen.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past deze chilli goed bij dagen waarop je koemelk wilt vermijden. Je gebruikt geen room of kaas, alleen pure groenten en kruiden. Handig als je ook lactosevrij wilt koken, zolang je even het etiket van de tomatenblokjes checkt. Serveer met rijst of tortilla's en proef op het eind of het zout en zuur mooi in balans zijn.
Préparation
Stap 1: Basis aanfruiten
Verwarm de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer rustig zodat ze niet bruin worden, dat houdt de smaak zacht en zoet.
Étape 2 : Ajouter les poivrons
Voeg de stukjes rode paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur wordt nu lekker kruidig en fris tegelijk.
Stap 3: Bonen en tomaat erbij
Doe de kidneybonen, tomatenblokjes en chilipoeder in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een dikke saus. Laat het geheel rustig pruttelen.
Stap 4: Laten sudderen
Zet het vuur laag en laat de chilli ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door zodat niets aanbakt. De saus mag iets indikken en de smaken trekken mooi samen.
Étape 5 : Dégustation et service
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chilli warm, eventueel met rijst of tortilla's. Een kneepje limoensap maakt het extra fris.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 140 g
- 🍚 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 18 g
- 🥑 La graisse : 8 g
- 🌾 Fibres : 9 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 500 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een diepere smaak.
Lekker met plakjes avocado of een lepel plantaardige yoghurt als topping.
Kijk bij tomatenblokjes of er geen toegevoegde aroma's of melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast of vries porties in voor later.
Gebruik een houten lepel en roer regelmatig zodat de saus niet aanzet aan de bodem.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache au travail et à la maison : conseils pratiques (5)
Koemelk-intolerantie op werk of thuis? Met simpele menu-ideeën, etikettentips en koemelkvrije back-ups kan iedereen ontspannen...
Août
Blog Lactose
Kefir bij lactose-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met kefir en lactose-intolerantie? Lees hoe je etiketten beoordeelt, welke kefir lactosevrij...
Juil
Blog Lactose
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet au chili doux avec légumes sautés et riz
Poulet rapide, épicé et sucré, accompagné de légumes et de riz sautés. Sans lait de vache, facile et prêt en 20 minutes.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet au curry, au lait de coco et à la patate douce
Curry de poulet crémeux au lait de coco et à la patate douce : un plat réconfortant, doux, épicé et sans lait de vache.
Juil
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (6)
Wat betekenen onderzoeken over koemelk-intolerantie en zuivelvrij eten voor jouw eiwitinname? Nuchtere uitleg en praktische...
Août