Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.
Préparation
Étape 1 : Faites cuire le riz
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.
Stap 3: Maak de citroenboter
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
Étape 4 : Mélanger et servir
Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🍚 Glucides : 48 g
- 🐟 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Le pecorino et l'intolérance au lactose : quelles alternatives existe-t-il ?
Que penser du pecorino en cas d'intolérance au lactose ? Explications sur le lactose, l'affinage, les étiquettes et des conseils pratiques...
Mai
Blog Lactose
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (5)
Praktische tips om met lactose-intolerantie je dagelijkse eten, boodschappen en uit eten gaan aan te...
Sep
Blog Lactose
Fondue au fromage et intolérance au lactose : quelles sont les alternatives ?
Fondue au fromage et intolérance au lactose : découvrez ce qui est souvent possible, ce qu’il faut vérifier sur les étiquettes et….
Juil
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et solutions efficaces : comment faire le bon choix
Koemelk-intolerantie en buiten de deur eten of drinken? Praktische keuzes voor sportkantine, koffiebar en hotelontbijt,...
Août
Blog Lactose
Le beurre en cas d'intolérance au lactose : est-ce autorisé ?
Vous avez des doutes sur le beurre en cas d'intolérance au lactose ? En savoir plus sur le lactose, les protéines du lait, la lecture des étiquettes...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Orzo aux tomates et aux crevettes à l'ail
Orzo rapide aux tomates et crevettes à l'ail : plein de saveurs, sans crème ni fromage. Prêt en 20 minutes...
Juil