Zalm met kruidenrijst en citroenboter

Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.

Cuisine Mediterraan

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Kookpan & koekenpan

Portions

personnes

Ingrédients

300 g zalm
250 g rijst
1 stuk citroen
1 el olie
2 gousses d'ail
1 handje peterselie
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Kook de rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.

Stap 3: Maak de citroenboter

Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.

Stap 4: Meng en serveer

Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.

Valeurs nutritionnelles par personne

🍚 Glucides : 48 g
🐟 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.

Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.

Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Blog Lactose

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

Tout ce que vous voulez savoir sur cette maladie courante Vous mangez un morceau de chocolat au lait ou...

12
Mai

Kom vegetarische ramen met miso, noedels en groenten

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Sauce crémeuse pour pâtes au poulet avec du paprika

Pâtes crémeuses au poulet et aux poivrons dans une sauce douce sans crème. Facile, rapide et...

Vegetarische traybake met aardappel en geroosterde groente op bakplaat

Vegetarische traybake met aardappel en groente

Makkelijke vegetarische traybake met aardappel en groente. Alles tegelijk in de oven, zonder koemelk, vol...

Ingrédients