Zacht romig, friszuur en met die typische Italiaanse eenvoud: deze pasta met citroen en spinazie is een klein feestje in een kom. De saus is licht en vol tegelijk, met de geur van citroenrasp en de zachte bite van verse spinazie. Alles komt samen in een romige laag die zich mooi om de pasta wikkelt, zonder zwaar te worden. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets snels maar toch bijzonders wilt.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en je hebt maar één pan nodig. Let bij de plantaardige room even op het etiket, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Préparation
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar. Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet. Dat helpt straks om de saus mooi te binden.
Stap 2: Ui en knoflook fruiten
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en lekker geuren. Laat ze niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.
Stap 3: Romige basis maken
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer rustig door. Laat het mengsel een paar minuten zachtjes pruttelen tot het iets indikt. Blijf roeren zodat het niet aanzet.
Stap 4: Citroen toevoegen
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer beide door de saus en proef even. Voeg zout en peper toe naar smaak. De saus mag fris zijn, maar niet te zuur.
Stap 5: Spinazie laten slinken
Voeg de spinazie toe aan de pan en roer tot de blaadjes slinken. Dit gaat snel, binnen een minuut. De saus krijgt nu een mooie groene tint.
Stap 6: Pasta mengen
Schep de gekookte pasta bij de saus en meng goed. Voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Serveer direct met wat extra citroenrasp bovenop.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 14 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 7 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat cherrytomaatjes toe voor extra kleur en een zoet accent.
Serveer met een handje geroosterde pijnboompitten of verse basilicum voor extra bite.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen en controleer het etiket goed.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Kook de pasta niet te lang; beetgaar mengt beter met de saus en blijft stevig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Lactose du blog du lait de vache
Comment les produits sans lactose sont-ils fabriqués ?
Du lait au yaourt et à la glace. Voici comment ça marche vraiment Le sans lactose n'est plus depuis longtemps une niche...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Nouilles avec sauce aux cacahuètes et légumes croquants
Des nouilles rapides avec une sauce crémeuse aux cacahuètes et des légumes croquants. Plein de saveur, à base de plantes et pratique si vous...
Mai
Blog Lait de vache
Qu'est-ce que l'intolérance au lait de vache ?
Et pourquoi c'est bien plus qu'un ventre gonflé L'intolérance au lait de vache est un terme qui...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la tomate, au basilic et à l'ail rôti
Des pâtes italiennes simples à la tomate, au basilic et à l'ail rôti. Plein de saveur, à base de plantes et pratique pour...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Spaghetti au thon, câpres et citron
Pâtes rapides au thon, aux câpres et au citron : fraîches, savoureuses et sans lait de vache. Sur la table en 15 minutes.
Mai
Blog Lactose
L'œuf contient-il du lactose ?
La réponse courte est non Vous êtes dans la cuisine, en train de casser un œuf sur le...
Août