El aroma del arroz salteado con trocitos de pollo y verduras crujientes inunda la cocina en cuestión de minutos. El arroz adquiere un ligero sabor tostado, el pollo se mantiene tierno y el sésamo le da un toque a frutos secos. Es uno de esos platos que se preparan sin esfuerzo después de un día ajetreado, pero que, aun así, parece una comida caliente de un restaurante de wok.
Como no se utiliza nata ni mantequilla, este plato encaja perfectamente en una forma de cocinar sin leche de vaca. El sabor proviene principalmente de la salsa de soja y las verduras, por lo que no se echa en falta la cremosidad. Ideal para quienes quieren evitar la leche de vaca o simplemente desean una alimentación más ligera. Si eres sensible a los aditivos, fíjate bien en la etiqueta de la salsa de soja.
Preparación
Paso 1: Dorar el pollo
Calienta el aceite en el wok a fuego medio-alto. Añade los trozos de pechuga de pollo y dóralos por todos los lados. Remueve con frecuencia para que no se peguen al fondo. El pollo estará listo cuando esté cocido y tenga un ligero color dorado.
Paso 2: Añade las verduras
Añade las verduras para saltear al pollo y saltea todo durante 3 o 4 minutos. Las verduras deben quedar al dente, así que mantén el fuego alto y sigue removiendo. Así conservarán su color vivo y quedarán crujientes.
Paso 3: Añade el arroz
Añade el arroz cocido al pollo y las verduras. Remueve bien para que el arroz se suelte y se impregne de aceite y sabor por todas partes. Deja que se fría todo durante unos minutos hasta que el arroz quede ligeramente crujiente por los bordes.
Paso 4: Sazonar
Vierte la salsa de soja sobre el arroz y remueve bien todo otra vez. Prueba y añade sal y pimienta al gusto. Deja que se cocine un minuto más para que la salsa se absorba bien.
Paso 5: Decora y sirve
Retira la sartén del fuego y espolvorea las semillas de sésamo por encima. Sírvelo directamente del wok o ponlo en cuencos. Queda delicioso con un poco más de sésamo o una gota de aceite de sésamo por encima.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 25 g
- 🥑 Grasa: 11 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 520 kcal
Consejos y etiqueta
Añade un poco más de sésamo o un chorrito de aceite de sésamo para darle más intensidad al sabor.
Sírvelo con un gajo de lima o un poco de cilantro fresco para darle un toque fresco.
Utiliza una salsa de soja sin componentes lácteos añadidos ni potenciadores del sabor; comprueba la etiqueta.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas en el wok con un chorrito de agua.
Utiliza arroz frío del día anterior, ya que así se fríe mejor y no se pega.
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