Fresco, especiado y con un ligero toque cítrico: este salteado de pollo con limoncillo y fideos de arroz ya huele de maravilla en cuanto se calienta la sartén. El pollo adquiere un ligero toque de limoncillo y salsa de soja, mientras que las verduras quedan al dente y los fideos absorben perfectamente todos los sabores. Es un plato que se prepara rápidamente, pero que da la sensación de que te has tomado tu tiempo para elaborarlo.
Como en esta receta no se utiliza nata ni queso, es ideal para un día sin leche de vaca. Los sabores provienen exclusivamente de las especias, las verduras y la salsa de soja. A la hora de elegir los productos, fíjate bien en la etiqueta, sobre todo en la de la salsa de soja. Así te asegurarás de que no contenga trazas de leche y el plato seguirá encajando perfectamente en tu forma de cocinar sin leche de vaca.
Preparación
Paso 1: Cocer los fideos
Pon una olla con agua a hervir y prepara los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría para que no se peguen entre sí. Resérvalos un momento.
Paso 2: Freír el pollo con limoncillo
Corta el pollo en tiras y machaca la hierba de limón para que desprenda bien su aroma. Calienta aceite en el wok y saltea el pollo junto con la hierba de limón hasta que los trozos estén dorados y en su punto. Remueve con frecuencia para que no se pegue nada.
Paso 3: Añadir las verduras
Añade las verduras para saltear y saltea todo durante 3 o 4 minutos hasta que las verduras estén al dente. No dejes de remover para que los sabores se mezclen bien y el pollo se mantenga jugoso.
Paso 4: Retoque final con salsa de soja
Añade la salsa de soja y mezcla los fideos cocidos con el resto de ingredientes. Saltea durante un minuto más para que todo quede bien caliente y brillante. Prueba y rectifica el sabor con sal y pimienta.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 27 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- ⚡ Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Espolvorea semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y un ligero toque crujiente.
Sírvelo con un gajo de lima o un poco de cilantro fresco para darle un toque fresco.
Utiliza una salsa de soja que no contenga trazas de leche; algunas marcas lo indican claramente en la etiqueta.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas en el wok con un chorrito de agua.
Corta la hierba de limón en trozos al bies para que su sabor se libere mejor y puedas retirarla fácilmente más tarde.
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