Romige aardappelpuree, zachte zalm en frisse groene groenten: dit bord ruikt naar comfort en eenvoud. De puree is luchtig en licht, de zalm heeft een zacht korstje en de groenten brengen precies genoeg bite. Het is zo'n maaltijd die je zonder stress op tafel zet, maar die toch voelt als iets bijzonders.
Je maakt de puree zonder gewone melk, gewoon met wat kookvocht en een scheutje olie of plantaardige boter. De zalm en groenten blijven puur van smaak en passen goed bij elkaar. Handig als je koemelk wilt vermijden, en vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag als je even het etiket checkt.
Preparación
Paso 1: Cocer las patatas
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze goed gaar zijn, meestal in 15 tot 20 minuten. Giet af maar bewaar een beetje kookvocht.
Stap 2: Puree maken
Stamp de aardappelen tot een gladde puree met wat van het kookvocht en een scheut olijfolie of plantaardige boter. Proef en breng op smaak met zout en peper. De puree mag smeuïg zijn, niet te droog.
Stap 3: Groenten bereiden
Kook of stoom de groene groenten tot ze beetgaar zijn. Ze moeten nog frisgroen en licht knapperig blijven. Giet ze af en houd warm onder een deksel.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Knijp er wat citroensap over voor een frisse toets. Let op dat de zalm niet te droog wordt.
Paso 5: Servir
Schep de puree op de borden, leg de zalm erop en verdeel de groenten ernaast. Serveer met extra citroenpartjes en eventueel wat verse kruiden.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 530 kcal
Consejos y etiqueta
Garneer met verse dille of peterselie voor een frisse smaak.
Serveer met een partje citroen of wat geroosterde cherrytomaatjes voor extra kleur.
Gebruik bij plantaardige boter of margarine een variant zonder melkbestanddelen zoals weipoeder of boterconcentraat.
Bewaar restjes puree en zalm apart in de koelkast en warm zachtjes op met een scheutje water of olie.
Controleer of de zalmfilets even dik zijn zodat ze gelijkmatig garen in de pan.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la lactosa?
¿Tienes dudas sobre la intolerancia a la lactosa? Mediante la dieta de eliminación, la reintroducción y un diario de síntomas, podrás comprobar si la lactosa es...
Jun
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar mantequilla aromatizada si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre la mantequilla aromatizada si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre qué ingredientes contiene, cómo leer las etiquetas y...
Julio
Blog Lactosa
¿Tomar helado si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?
Yogur helado y la intolerancia a la lactosa: ¿qué hay de la lactosa, las etiquetas, las raciones y las alternativas? Consejos prácticos...
Jun
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
Inzicht in koemelk-intolerantie, lactose, melkeiwit en lactosevrije zuivel. Wat laat onderzoek zien en hoe kun...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta carbonara cremosa sin lácteos
Pasta carbonara cremosa sin nata ni queso, con speck vegetal y levadura nutricional. Lista en 20 minutos...
Mayo
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie, zuurdesem en lactose: wat heb je eraan thuis?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, zuurdesem en gefermenteerde zuivel? En wat kun je daar thuis...
Hace