Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroenrijst en doperwten ruikt naar lente en smaakt naar gemak. De rijst krijgt een lichte citrustoets, de zalm blijft mals en de doperwten geven kleur en zoetigheid. Het is een gerecht dat je zonder stress op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan. Een kom vol comfort met een frisse twist.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gewoon koken met wat je al kent, maar dan net iets frisser. Handig voor wie koemelk wil vermijden of gewoon zin heeft in een lichte, evenwichtige maaltijd.
Preparación
Stap 1: Kook de rijst met citroen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de schil van de citroen en voeg die samen met een scheutje citroensap toe aan het kookwater. Zo trekt de frisse smaak in de rijst. Laat de rijst daarna even uitdampen zodat hij luchtig blijft.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai de filets om en bak nog kort tot de binnenkant net gaar is. Niet te lang, dan blijft de zalm mooi sappig.
Stap 3: Voeg de doperwten toe
Kook of stoom de doperwten kort, tot ze helder groen en beetgaar zijn. Meng ze daarna door de warme rijst. Zo blijven ze fris en behouden ze hun kleur. Proef even of er nog wat zout of citroen bij mag.
Stap 4: Serveer samen
Schep de citroenrijst met doperwten in kommen of op borden. Leg de zalm erbovenop en geef er eventueel nog een partje citroen bij. Serveer direct, zodat alles warm en geurend op tafel komt.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 14 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg extra citroenrasp toe voor een frissere smaak of wat chilivlokken voor pit.
Serveer met verse dille of een handje rucola voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen of bouillonblokjes op dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.
Gebruik een vork om de rijst los te maken, zo blijft hij luchtig en niet plakkerig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta con salsa cremosa de espinacas y limón
Pasta rápida con salsa cremosa de espinacas y un toque fresco de limón. Vegetal, suave y lista en 20 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca cuando hay invitados o se va de visita: así se puede disfrutar de un brunch juntos
¿Intolerancia a la leche de vaca y brunch con amigos? Con ideas sencillas para el menú, mensajes claros y productos básicos sin leche de vaca, juntos...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con orzo y limón y eneldo
Orzo fresco con salmón jugoso, limón y eneldo. Fácil, rápido y sin nata ni queso.
Julio
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar mozzarella si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
La mozzarella en caso de intolerancia a la leche de vaca: explicación sobre la lactosa, las proteínas de la leche, cómo leer las etiquetas y alternativas prácticas para casa y...
Julio
Blog Lactosa
Lactose-intolerantie en portiegrootte: wat zeggen studies nou echt?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie, portiegrootte en drempelwaarden? En hoe vertaal je dat voorzichtig naar...
Sep
Blog Leche de vaca
¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a la leche de vaca?
Descubre cómo puedes evaluar de forma sistemática la intolerancia a la leche de vaca mediante la dieta de eliminación, la reintroducción, el registro de síntomas y el papel de...
Jun