Vegetarische shakshuka met kikkererwten

Dampend, kruidig en vol pit: deze vegetarische shakshuka met kikkererwten ruikt alsof er een klein marktje in je keuken is neergestreken. De tomaten pruttelen zacht, de paprika geeft kleur en de kikkererwten zorgen voor een stevige hap. Alles komt samen in één pan, zodat je zonder stress een warme, geurige maaltijd op tafel zet die net zo goed werkt als ontbijt, lunch of avondeten.

Omdat je geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaak komt puur uit groenten en kruiden, niet uit zuivel. Gebruik olie in plaats van boter en controleer even of je tomatenblokjes en kruidenmix geen verborgen melkbestanddelen bevatten. Zo houd je het plantaardig en eenvoudig, zonder iets aan smaak in te leveren.

Cocina Midden-Oosters

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g kikkererwten
300 g tomatenblokjes
200 g paprika
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1 el paprikapoeder
1 tl komijn
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Basis aanzetten

Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.

Stap 2: Paprika meebakken

Voeg de stukjes paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur van paprika en knoflook vult nu de keuken.

Stap 3: Kikkererwten en tomaten toevoegen

Doe de kikkererwten, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijn in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een kruidige saus.

Stap 4: Laten pruttelen

Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Paso 5: Servir

Schep de shakshuka in diepe borden of serveer direct uit de pan. Lekker met brood om te dippen of wat rijst ernaast.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍞 Hidratos de carbono: 50 g
💪 Proteínas: 17 g
🥑 Grasa: 9 g
🌾 Fibras: 8 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 520 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat verse koriander of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.

Serveer met warm platbrood of een schep rijst om de saus op te vangen.

Gebruik geen kant-en-klare saus met melkpoeder; check het etiket van tomatenblokjes of kruidenmix.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de kikkererwten heel blijven en de saus niet aanbrandt.

Su consejo de lectura por ahora

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Pasta carbonara cremosa sin lácteos

Pasta carbonara cremosa sin nata ni queso, con speck vegetal y levadura nutricional. Lista en 20 minutos...

29
Mayo

Keukentafel met glas melk, yoghurt en notitieboekje om buikklachten en lactose-inname bij te houden

Blog Lactosa

Buikpijn na eten en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt

Buikpijn na eten en twijfel over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen herkent, rustig test met...

26
Mayo

Mesa de cocina con varios productos lácteos y un cuaderno para llevar la cuenta de los eructos

Blog Leche de vaca

Ingredientes