Romig, zacht en frisgroen: deze zalm met couscous en spinazie is een bord vol comfort zonder dat het zwaar wordt. De couscous neemt de romige saus goed op, de spinazie slinkt tot een zachte laag en de zalm blijft sappig met een licht krokant randje. Alles samen in nog geen half uur op tafel, met smaken die doen denken aan een zonnige avond aan zee.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, zit er geen gewone melk of room in dit gerecht. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets lichters eet. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het eind voor zout en citroen, en je hebt een maaltijd die net zo makkelijk als feestelijk voelt.
Preparación
Stap 1: Bereid de couscous
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het daarna even staan met de deksel erop zodat de korrels het vocht goed opnemen. Roer los met een vork voor een luchtige structuur.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die goudbruin en knapperig is, daarna kort aan de andere zijde. Haal ze uit de pan zodra ze net gaar zijn, zodat ze sappig blijven.
Stap 3: Maak de romige saus
Giet de plantaardige room op haverbasis in dezelfde pan en verwarm rustig. Voeg de spinazie toe en laat slinken terwijl je af en toe roert. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus iets indikken.
Stap 4: Meng met de couscous
Schep de warme couscous door de saus tot alles goed gemengd is. De korrels nemen de romige smaak op en krijgen een zachte glans. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroensap toe.
Paso 5: Servir
Verdeel de romige couscous over de borden en leg de zalm erbovenop. Serveer direct zodat de zalm warm en mals blijft. Eventueel wat extra citroen ernaast voor een frisse toets.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 45 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat citroenrasp of verse dille toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met een simpele groene salade of wat gegrilde groenten voor meer kleur.
Controleer op het etiket van de couscous en de plantaardige room of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Gebruik een vork om de couscous luchtig te houden en laat de zalm niet te lang bakken, dan blijft hij mooi sappig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie, stress en je spijsvertering: wat zegt onderzoek nu echt?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, stress en spijsvertering? Uitleg in gewone taal, met praktische tips...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Bol de burrito vegetariano con frijoles y arroz
Un colorido burrito bowl con alubias, arroz y aguacate. Fácil de preparar, saciante y sin leche de vaca.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Tikka masala vegetariano con tofu
Tikka masala cremoso con tofu, leche de coco y salsa especiada. Lleno de sabor, de origen vegetal y sin leche de vaca.
Julio
Blog Lactosa
Acné tras la intolerancia a los lácteos y a la lactosa: cómo reconocerlo y qué ayuda
¿No está seguro de si la intolerancia a los lácteos o a la lactosa está relacionada con su acné? Lea cómo...
Mayo
Blog Lactosa
Mantequilla para intolerantes a la lactosa: ¿está permitida?
¿Tienes dudas sobre la mantequilla para la intolerancia a la lactosa? Infórmese sobre la lactosa, la proteína de la leche, la lectura de las etiquetas...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Guiso de pollo con orzo y tomate en una sola olla
Plato cremoso de una sola olla con pollo, orzo y tomate. Fácil, sin leche de vaca y listo en 25 minutos.
Julio