Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.
Preparación
Stap 1: Bak de gnocchi
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.
Stap 3: Fruit de knoflook
Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Paso 4: Prepara la salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 460 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.
Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou als je zwanger bent?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie tijdens de zwangerschap en je zuivelkeuzes? Uitleg in gewone taal,...
Hace
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la leche de vaca, la lactosa y las pastillas de lactasa? Un resumen objetivo en un lenguaje sencillo, con...
Julio
Blog Lactosa
¿Se puede tomar helado si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
Helado para personas con intolerancia a la lactosa: ¿qué opciones hay?, ¿qué hay que tener en cuenta en la etiqueta y...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Receta vegetariana al horno con patatas y verduras
Receta fácil de plato vegetariano al horno con patatas y verduras. Todo a la vez en el horno, sin leche de vaca, lleno de...
Mayo
Blog Lactosa
Cacao en polvo e intolerancia a la lactosa: ¿qué opciones hay?
¿Qué hay del cacao en polvo y la intolerancia a la lactosa? Aprende a leer las etiquetas, a tomar decisiones inteligentes y a...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa al pesto con tomates cherry
Pasta rápida y cremosa al pesto con tomates cherry, sin nata ni queso. Fresca, suave y lista...
Julio