Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.
Preparación
Stap 1: Bak de gnocchi
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.
Stap 3: Fruit de knoflook
Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Paso 4: Prepara la salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.
Stap 5: Breng op smaak en serveer
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 460 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.
Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Praktische tips voor koemelk-intolerantie bij visite en kinderfeestjes, met koemelkvrije voorbeelden, etikettencheck en ideeën voor...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Bol de pollo y mango con arroz y lima
Fresco bol de pollo y mango con arroz, lima y pepino. Rápido de preparar, lleno de sabor y sin...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis con calabacín a la crema y albahaca
Gnocchi tiernos con calabacín cremoso y albahaca, sin leche de vaca pero llenos de sabor. Fáciles, rápidos y...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Bol de pollo al limón con arroz y aguacate
Bol refrescante de pollo con lima, arroz, aguacate y verduras. Ligero, rápido y sin leche de vaca.
Mayo
Blog Lactosa
Tarta de queso en caso de intolerancia a la lactosa: ¿se puede comer?
Tarta de queso para personas con intolerancia a la lactosa: ¿qué ingredientes lleva?, ¿cómo se lee la etiqueta? y ¿qué productos sin lactosa o...
Mayo
Blog Lactosa
¿Se puede tomar nata montada si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
La nata montada y la intolerancia a la lactosa: ¿cuánta lactosa contiene?, ¿qué significa «sin lactosa» y qué alternativas hay?...
Julio