Zalm met citroenrijst en sperziebonen

De geur van gebakken zalm en frisse citroen vult de keuken terwijl de rijst zachtjes stoomt. De sperziebonen blijven knapperig en geven een fijne bite naast de zachte vis. Dit gerecht is licht, fris en toch vullend. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en eenvoudigs wilt eten zonder veel afwas of gedoe.

Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak blijft puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je altijd goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de producten die je gebruikt.

Cocina Fusión

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp wat citroenschil en voeg dit toe aan het kookwater voor een frisse toon. Roer af en toe zodat de rijst niet aankoekt.

Stap 2: Sperziebonen bereiden

Kook de sperziebonen 6 tot 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven en hun knapperigheid behouden.

Paso 3: Cocinar el salmón

Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is goed als hij net niet meer glazig is vanbinnen. Bak niet te lang, dan blijft hij sappig.

Stap 4: Citroenrijst afmaken

Schep wat citroensap door de warme rijst en breng op smaak met zout en peper. Proef even of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra rasp toe.

Paso 5: Servir

Verdeel de citroenrijst over de borden, leg de sperziebonen ernaast en de zalm erbovenop. Serveer direct zodat alles warm en geurig op tafel komt.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 90 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
🍗 Proteínas: 24 g
🥑 Grasa: 15 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.1 g
⚡ Energía: 560 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.

Serveer met extra citroenpartjes of een kleine salade met komkommer.

Controleer de rijst en kruidenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.

Su consejo de lectura por ahora

Una sencilla foto «flatlay» con un vaso de leche, un cuenco de yogur y unas lonchas de queso sobre una mesa de cocina clara

Blog Leche de vaca

La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?

¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la leche de vaca, la lactosa y las pastillas de lactasa? Un resumen objetivo en un lenguaje sencillo, con...

30
Julio

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Salmón con pasta de limón y eneldo

Salmón fresco con pasta de limón y eneldo: cremoso, ligero y listo en 20 minutos. Sin nata normal, con...

11
Julio

Una persona sentada en la mesa de la cocina con un vaso de leche y una mano sobre el vientre, bajo la tranquila luz del día

¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la leche de vaca, comer por la noche y los malestares abdominales? Un resumen objetivo en un lenguaje sencillo...

02
Hace

Pausa para el café en el trabajo con fruta, galletas y leche normal y sin lactosa en la mesa

Blog Lactosa

Ingredientes