Zachte gnocchi die zich nestelt in een romige saus van broccoli en knoflook: dat is comfortfood op z'n Italiaans. De saus is vol, licht nootachtig en krijgt een zachte glans van de plantaardige room op haverbasis. Alles komt samen in één pan, zodat je in twintig minuten een dampend bord hebt dat ruikt naar knoflook en vers groen.
Omdat je werkt zonder gewone room of kaas, past dit gerecht goed bij wie koemelk liever laat staan. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en vragen geen ingewikkelde kookstappen. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten melkpoeder. Met de juiste keuze is dit een plantaardige maaltijd die ook op een lactosevrije dag prima past.
Preparación
Stap 1: Broccoli bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de broccoli in kleine roosjes op middelhoog vuur. Laat ze licht kleuren en beetgaar worden. Roer af en toe zodat niets aanbrandt.
Stap 2: Knoflook en room toevoegen
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het geurt. Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zacht pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 3: Gnocchi mengen
Voeg de gnocchi toe aan de pan en schep alles rustig om. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is en de saus mooi romig om alles heen zit.
Stap 4: Proeven en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Proef of de saus nog wat extra pit of zuur mag hebben. Serveer direct uit de pan, lekker warm en romig.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 470 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg een snufje chilivlokken toe voor een lichte kick.
Serveer met een frisse groene salade of wat citroenrasp bovenop.
Controleer het etiket van de gnocchi; sommige merken bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water of extra room.
Gebruik een houten lepel om de gnocchi voorzichtig om te scheppen zodat ze niet breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
Eructos en la intolerancia a la lactosa: cómo solucionarlos
¿Eructos después de tomar lácteos? Descubre cómo puede influir la intolerancia a la lactosa, qué otros factores...
Mayo
Recetas Recetas sin leche de vaca
Pasta cremosa con crema de anacardos y espinacas
Pasta cremosa con crema de anacardos y espinacas Esta pasta es tan cremosa que nadie encontrará la leche de vaca...
Sep
Blog Leche de vaca
Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie: mag het nog?
Twijfel je over Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Vegetarische burrito bowl met bonen en rijst
Kleurrijke burrito bowl met bonen, rijst en avocado. Makkelijk, vullend en koemelkvrij.
Jun
Blog Lactosa
Frozen kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt met lactose-intolerantie: hoe zit het met lactose, etiketten, porties en alternatieven? Nuchtere tips...
Jun
Blog Lactosa
Brioche kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over brioche bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, risico’s inschat en welke...
Mayo