Romig, fris en een tikje luxe: deze zalm met citroenpasta en aspergebroccoli ruikt naar zonnige avonden en smaakt alsof je even op vakantie bent. De saus is zacht en friszuur tegelijk, de pasta glanst erdoorheen en de zalm valt in mooie vlokken uit elkaar. Alles komt samen in een bord dat er zonder moeite restaurantwaardig uitziet, maar gewoon uit jouw eigen keuken komt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Even koken, even bakken, alles samenvoegen en klaar is je romige pasta met zalm en groente.
Preparación
Stap 1: Pasta koken
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later. Zo kun je straks de saus mooi op dikte brengen.
Stap 2: Groente kort koken
Kook de aspergebroccoli ongeveer 3 minuten tot hij beetgaar is. Giet af en spoel kort koud zodat de groene kleur mooi blijft. Zet even apart tot de saus klaar is.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De vis mag net gaar zijn en nog een beetje glanzen vanbinnen. Haal uit de pan en houd warm onder een stukje folie.
Stap 4: Saus maken
Zet het vuur laag en giet de plantaardige room op haverbasis in de pan. Voeg het sap en wat rasp van de citroen toe en roer rustig tot het mengsel warm is. Laat niet koken. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Alles samenbrengen
Schep de pasta en aspergebroccoli door de saus zodat alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm erbovenop en serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp voor frisheid.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 120 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 55 g
- 🐟 Proteínas: 25 g
- 🥑 Grasa: 14 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 620 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat gehalveerde cherrytomaatjes toe in de laatste minuut van de saus voor extra kleur en frisheid.
Serveer met een partje citroen en een draai zwarte peper bovenop voor een frisse afwerking.
Controleer de pasta en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo breek je de zalm niet en blijft alles luchtig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta con salsa cremosa de calabacín y limón
Pasta cremosa con calabacín y limón, elaborada con crema vegetal a base de avena. Fresca, suave y...
Mayo
Blog Leche de vaca
Dieta sin leche de vaca durante la lactancia: así se hace de forma inteligente
Su bebé es amamantado y presenta síntomas en los que la leche de vaca puede ser un factor. Quiere...
Sep
Blog Leche de vaca
Brie bij koemelk-intolerantie: mag het?
Twijfel je over brie bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat er in brie zit, waar je op...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli
Frisse, romige pasta met zalm en aspergebroccoli, zonder gewone room. Simpel, zacht en zonnig.
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Zalm met aardappelpartjes en groente uit de oven
Malse zalm met geroosterde aardappeltjes en groente uit de oven. Koemelkvrij, makkelijk en vol smaak.
Mayo
Blog Lactosa
Alioli e intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede hacer?
Aioli en lactose-intolerantie: hoe lees je het etiket, welke varianten zijn lactosevrij en welke praktische...
Mayo