Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.
Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit ui en knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Bak de courgette
Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.
Paso 4: Prepara la salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 5: Meng alles samen
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 110 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 52 g
- 💪 Proteínas: 12 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 460 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.
Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.
Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Tienes acné después de tomar productos lácteos? Esto es lo que dice la intolerancia a la leche de vaca
Merk je meer acne na zuivel? Lees hoe koemelk-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...
Sep
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca y cómo elegir con seguridad: cómo elegir con seguridad
¿Intolerancia a la leche de vaca y salir a comer fuera? Consejos prácticos para cafeterías, restaurantes, bufés y desayunos de hotel, además de una opción sin leche de vaca...
Hace
Blog Lactosa
¿Se puede tomar requesón si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
¿Tienes dudas sobre si puedes tomar requesón si eres intolerante a la lactosa? Descubre cómo leer la etiqueta y probarlo con precaución...
Julio
Blog Lactosa
La intolerancia a la lactosa y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
¿Qué dicen los estudios sobre la intolerancia a la lactosa, la digestión y las alternativas vegetales? Una explicación clara en un lenguaje sencillo...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con quinoa y verduras asadas
Salmón ligero con quinoa y verduras asadas al horno. Fresco, nutritivo y sin leche de vaca.
Julio
Blog Lactosa
La intolerancia a la lactosa cuando hay invitados o se va de visita: así lo podemos resolver juntos
¿Intolerancia a la lactosa cuando tienes invitados o sales a cenar? Con menús sencillos, consejos para leer las etiquetas y alternativas acogedoras, podrás...
Hace