Fris, kruidig en een tikje romig van de zalm: deze rijstnoedels brengen je in een paar minuten naar een Aziatische avond aan je eigen keukentafel. De limoen maakt het levendig, de koriander zorgt voor geur en pit, en de noedels nemen precies genoeg saus op om alles samen te brengen. Een gerecht dat licht aanvoelt maar toch goed vult.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en fris, en je hoeft geen ingewikkelde vervangers te zoeken. Gebruik gewoon plantaardige olie en controleer even de sojasaus op het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo houd je het eenvoudig én lekker.
Preparación
Stap 1: Noedels koken
Breng een pan water aan de kook en kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze daarna kort koud af zodat ze niet aan elkaar plakken en zet apart.
Paso 2: Cocinar el salmón
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmstukken kort aan tot ze net gaar zijn en een licht goudkleurig randje hebben. Haal ze uit de pan en zet even opzij zodat ze niet te ver doorgaren.
Stap 3: Groenten wokken
Doe de paprika en broccoli in dezelfde pan en roerbak ze 3 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog genoeg zodat ze wat kleur krijgen, maar niet verbranden.
Stap 4: Alles samenbrengen
Voeg de gekookte noedels toe aan de groenten. Schenk de sojasaus en het limoensap erbij en schep alles goed om tot de noedels warm en glanzend zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Afmaken en serveren
Schep de zalm voorzichtig door de noedels zodat de stukken heel blijven. Strooi de koriander erover en serveer direct, liefst in ruime kommen zodat iedereen lekker kan mengen.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 170 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 22 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1,3 g
- ⚡ Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Vervang de zalm eens door garnalen of tofu voor een andere draai.
Serveer met extra partjes limoen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Kijk bij de sojasaus of er geen melkbestanddelen of aroma's met melk zijn toegevoegd, dat staat meestal duidelijk op het etiket.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm ze rustig op in de wok met een scheutje water of olie.
Kook de noedels niet te lang; iets beetgaar blijven ze steviger tijdens het wokken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
Dolor de estómago después de comer e intolerancia a la lactosa: cómo reconocerlos y qué puede ayudar
Buikpijn na eten en twijfel over lactose-intolerantie? Ontdek hoe je patronen herkent, rustig test met...
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Qué son las proteínas de la leche?
La caseína y el suero, de la ubre al intestino La leche no sólo está compuesta de agua y...
Mayo
Blog Lactosa
¿Qué quesos son ricos o pobres en lactosa?
¿Y cuáles son seguros para intolerantes a la lactosa? ¿Tienes intolerancia a la lactosa y te encanta...
Febrero
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Buddha bowl vegetariano con boniato
Colorido buddha bowl con boniato asado, garbanzos y aguacate. Fácil, nutritivo y completamente libre de leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Qué es la intolerancia a la leche de vaca?
Y por qué es mucho más que un vientre hinchado La intolerancia a la leche de vaca es un término que...
Jun
Blog Lactosa
¿Qué son las pastillas para la intolerancia a la lactosa?
Todo lo que quieres saber sobre la lactasa en comprimidos, cápsulas y gotas La lactosa y las cosas del estómago...
Hace