Romig, hartig en vol zachte smaken: deze pasta met champignons en spinazie is comfortfood in zijn puurste vorm. De saus omhult elke sliert pasta met een fluweelzachte laag, terwijl de champignons zorgen voor een volle, aardse toon. De spinazie slinkt er soepel doorheen en geeft net dat beetje frisgroen dat het geheel in balans brengt.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk, dus ook op een doordeweekse avond staat dit snel op tafel.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Bring a large pan of water with a pinch of salt to a boil and cook the pasta according to the package directions. Drain, but save a cup of the cooking liquid for later.
Stap 2: Ui en knoflook bakken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot deze glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken zonder dat het bruin wordt.
Stap 3: Champignons bakken
Voeg de plakjes champignon toe en bak ze rustig tot ze goudbruin en iets geslonken zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren en niet te nat blijven.
Step 4: Making the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer goed door. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Laat de saus kort indikken tot hij romig aanvoelt.
Step 5: Mix pasta and serve
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als het te dik is. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, liefst warm uit de pan.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍝 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 11 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 480 kcal
Tips & label
Voeg wat verse tijm of een snuf nootmuskaat toe voor extra diepte in de saus.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erover.
Controleer of de plantaardige room en pasta geen melkbestanddelen bevatten als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stoven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Diarrhea or soft stools and lactose intolerance: recognizing and what helps
Are you experiencing diarrhea or loose stools and wondering if you might be lactose intolerant? Discover possible causes, gentle...
May
Blog Cow's Milk
Kan roomkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over roomkaas bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwitten, etiketten lezen...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with creamy spinach sauce and potatoes
Creamy salmon with spinach sauce and potatoes—easy to make without cow's milk and ready in 30 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Choosing béchamel sauce if you're lactose intolerant: smart move or best to skip it?
Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen klassieke,...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Coconut Curry with Chickpeas
A creamy, spicy curry with chickpeas and spinach. Plant-based, easy to make, and full of flavor.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Zalm teriyaki met rijst en komkommer
Frisse zalm teriyaki met rijst en komkommer. Licht, snel klaar en zonder koemelk, met een...
Jul