Zalm met kruidenrijst en broccoli

De geur van warme kruidenrijst met zachte zalm en knapperige broccoli maakt meteen hongerig. De rijst neemt de kruidige olie goed op, de zalm blijft mals en de broccoli houdt precies die beet die het gerecht fris houdt. Het is een lichte maaltijd die toch goed vult, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en snels wilt eten.

Omdat je hier geen gewone melkproducten gebruikt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De smaken komen puur uit de kruiden en de zalm zelf. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix op melksporen. Zo blijft het gerecht ook geschikt voor een lactosevrije dag, zonder dat je iets aan smaak inlevert.

Kitchen Fusion

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Preparation

Step 1: Cook the rice

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Bereid de broccoli

Snijd de broccoli in roosjes en kook of stoom ze beetgaar in ongeveer 5 minuten. Ze mogen nog wat knapperig zijn. Giet af en spoel kort met koud water om de kleur fris te houden.

Stap 3: Bak de zalm

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Stap 4: Meng de kruidenrijst

Schep de kruidenmix door de warme rijst. Roer goed zodat de kruiden zich verdelen en de rijst een gelijkmatige smaak krijgt. Proef even of er nog wat zout bij mag.

Stap 5: Serveer alles samen

Verdeel de kruidenrijst over de borden, leg de zalm erop en serveer met de broccoli. Druppel er eventueel nog wat olie of citroensap over voor extra frisheid.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 200 g
🍚 Carbohydrates: 48 g
🐟 Protein: 25 g
🥑 Grease: 15 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 540 kcal

Tips & label

Voeg wat verse dille of peterselie toe aan de kruidenrijst voor een frisse twist.

Serveer met een partje citroen zodat iedereen zelf wat zuur kan toevoegen.

Controleer de kruidenmix op melksporen; sommige varianten bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren zodat de korrels niet breken.

Your reading tip for now

Vegetarian chili with beans and bell peppers, served in a bowl, spicy and creamy

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian chili with beans and peppers

Quick vegetarian chili with beans and bell peppers. Spicy, creamy, and cow's milk-free comfort food for every day.

01
Jun

A jar of hazelnut spread on a light-colored kitchen table with a few hazelnuts next to it

Blog Lactose

Hazelnut Butter and Lactose Intolerance: What Are the Options?

Hazelnut butter and lactose intolerance: how to read the label, identify milk ingredients, and choose the right varieties...

07
Jun

Mug of hot beverage with cocoa powder on a light kitchen table, next to a bowl of loose cocoa

Cocoa powder and lactose intolerance: what can you do?

What about cocoa powder and lactose intolerance? Learn to read labels, make smart choices and what...

26
May

A round Camembert on a wooden board with a small notch cut out of it, sitting on a light-colored kitchen table

Blog Cow's Milk

Ingredients