Gnocchi met romige paprikasaus en maïs

Zachte gnocchi met een romige paprikasaus en zoete maïskorrels: dit is comfortfood dat je in twintig minuten op tafel hebt. De saus is vol en mild, met een vleugje geroosterde paprika en een klein zoetje van de maïs. Alles mengt zich tot een gladde, warme kom eten die je gerust op een doordeweekse avond maakt zonder veel afwas of stress.

De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk zacht. Gebruik paprika uit pot of rooster ze zelf, wat je maar in huis hebt. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon graag plantaardig kookt. Even checken op het etiket en je zit goed.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

400 g gnocchi
2 stuk rode paprika (of 200 g uit pot)
150 g corn
150 ml oat cuisine
1 clove of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Paprika voorbereiden

Rooster de paprika in de oven tot het vel wat blakert, of gebruik kant-en-klare geroosterde paprika uit pot. Laat ze uitlekken en snijd in stukken. Zo krijgt de saus straks die volle, zoete smaak.

Step 2: Sauté the garlic

Verwarm de olie in een koekenpan en bak de knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dit is het moment waarop de keuken lekker begint te ruiken.

Step 3: Make the sauce

Doe de paprika samen met de plantaardige room op haverbasis in een blender of gebruik een staafmixer. Pureer tot een gladde saus. Proef even: wil je hem pittiger, voeg dan een snufje peper toe.

Stap 4: Saus verwarmen

Giet de saus terug in de pan en verwarm rustig tot ze iets indikt. Voeg de maïs toe en laat alles een paar minuten pruttelen. Roer af en toe zodat niets aanbakt.

Stap 5: Gnocchi bakken en mengen

Bak de gnocchi in een beetje olie tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Meng ze daarna door de warme saus. Roer tot alles goed bedekt is en serveer direct.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 90 g
🍝 Carbohydrates: 45 g
💪 Protein: 9 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 470 kcal

Tips & label

Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.

Serveer met wat citroenrasp of verse peterselie voor frisheid.

Paprika uit pot kan extra smaakstoffen bevatten, dus kijk even op het etiket als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de gnocchi mooi goudbruin worden zonder te plakken.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Creamy pasta with eggplant and tomato

A light pasta dish with eggplant, tomato, and plant-based cream. Creamy, Italian-style, and completely free of cow's milk.

25
May

Close-up of a soft log of goat cheese, partially sliced, on a wooden board

Blog Lactose

Goat cheese and lactose intolerance: what can be done?

Are you unsure about eating soft goat cheese if you're lactose intolerant? Find out more about lactose, aging, portion sizes...

01
Jun

A cup of coffee with plant-based milk at a small table by a window with a snowy view during a winter sports trip

Blog Cow's Milk

Ingredients