Zachte gnocchi met een romige paprikasaus en zoete maïskorrels: dit is comfortfood dat je in twintig minuten op tafel hebt. De saus is vol en mild, met een vleugje geroosterde paprika en een klein zoetje van de maïs. Alles mengt zich tot een gladde, warme kom eten die je gerust op een doordeweekse avond maakt zonder veel afwas of stress.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Daardoor blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk zacht. Gebruik paprika uit pot of rooster ze zelf, wat je maar in huis hebt. Handig als je koemelk vermijdt of gewoon graag plantaardig kookt. Even checken op het etiket en je zit goed.
Preparation
Stap 1: Paprika voorbereiden
Rooster de paprika in de oven tot het vel wat blakert, of gebruik kant-en-klare geroosterde paprika uit pot. Laat ze uitlekken en snijd in stukken. Zo krijgt de saus straks die volle, zoete smaak.
Step 2: Sauté the garlic
Verwarm de olie in een koekenpan en bak de knoflook kort tot hij geurt, maar niet bruin wordt. Dit is het moment waarop de keuken lekker begint te ruiken.
Step 3: Make the sauce
Doe de paprika samen met de plantaardige room op haverbasis in een blender of gebruik een staafmixer. Pureer tot een gladde saus. Proef even: wil je hem pittiger, voeg dan een snufje peper toe.
Stap 4: Saus verwarmen
Giet de saus terug in de pan en verwarm rustig tot ze iets indikt. Voeg de maïs toe en laat alles een paar minuten pruttelen. Roer af en toe zodat niets aanbakt.
Stap 5: Gnocchi bakken en mengen
Bak de gnocchi in een beetje olie tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Meng ze daarna door de warme saus. Roer tot alles goed bedekt is en serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍝 Carbohydrates: 45 g
- 💪 Protein: 9 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 470 kcal
Tips & label
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte.
Serveer met wat citroenrasp of verse peterselie voor frisheid.
Paprika uit pot kan extra smaakstoffen bevatten, dus kijk even op het etiket als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de gnocchi mooi goudbruin worden zonder te plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi met romige paprika saus
Romige gnocchi met paprika in een zachte saus, snel klaar in één pan en helemaal...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and corn
A warm, spicy chili with beans and corn. Plant-based, dairy-free, and perfect for a quick meal...
Jun
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie en lactase-suppletie: wat werkt in de praktijk?
Wat laten studies over koemelk-intolerantie en lactase zien, en hoe vertaal je die resultaten voorzichtig...
Aug
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
Hoe betrouwbaar zijn voedingsdagboeken bij koemelk-intolerantie? Wat laten studies zien en wat kun je er...
Aug
Blog Lactose
Hazelnut Butter and Lactose Intolerance: What Are the Options?
Hazelnut butter and lactose intolerance: how to read the label, identify milk ingredients, and choose the right varieties...
Jun
Blog Lactose
Greek cheese for people with lactose intolerance: a good choice or best to skip?
Are you unsure about Greek yogurt if you're lactose intolerant? Find out how to read labels, test portions, and...
Jun