Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroencouscous en komkommer smaakt alsof je even aan zee zit. De zalm is sappig en licht gebakken, de couscous luchtig met een vleugje citroen en de komkommer zorgt voor een knapperige beet. Alles bij elkaar een bord vol frisse eenvoud dat in twintig minuten op tafel staat, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je gebruikt gewoon producten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dag lactosevrij wilt eten, zolang je even het etiket van de couscous of kruidenmix checkt.
Preparation
Stap 1: Bereid de couscous
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vijf minuten staan en maak de korrels daarna los met een vork zodat ze luchtig blijven.
Stap 2: Maak de frisse basis
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng ze door de couscous samen met de olie, het sap van een halve citroen en wat zout en peper. Proef en voeg eventueel wat extra citroen toe voor meer frisheid.
Step 3: Cook the salmon
Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Bak de zalmfilets drie tot vier minuten per kant op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Let op dat de pan niet te heet wordt, anders droogt de vis uit.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de citroencouscous op borden en leg de gebakken zalm erop. Druppel er eventueel nog wat citroensap over en geef er een extra draai peper bij. Serveer direct zodat alles warm en fris tegelijk is.
Nutritional values per person
- 🥒 Vegetables: 70 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- ⚡ Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg een handje verse kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een partje citroen of een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
Let bij de couscous of kruidenmix op melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Gebruik een antiaanbakpan en draai de zalm pas om als hij loslaat van de bodem, dan blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
Wat zeggen studies over FODMAP en lactose-intolerantie, en wat kun je daar thuis mee? Uitleg...
Sep
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance When Hosting or Visiting: How to Make It Work Together
Koemelk-intolerantie op werk of bij visite? Met koemelkvrije menu-ideeën, etikettentips en back-ups kun je samen...
Jul
Blog Cow's Milk
Cottage cheese and cow's milk intolerance: Is it okay?
Are you unsure about hüttenkäse if you're intolerant to cow's milk? Read about lactose, milk proteins, and cow's milk-free...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with zucchini and lemon
A fresh, creamy pasta dish with zucchini and lemon. Easy, quick, and completely dairy-free.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Pan-Fried Chicken with Lemon and Baby Potatoes
Fresh chicken with lemon, baby potatoes, and vegetables—all in one pan. Easy, cow's milk-free, and full of flavor.
Jul
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (8)
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, portiegrootte en lactose-drempels, en hoe vertaal je dat voorzichtig naar...
Aug