Romige pasta met broccoli en citroen

Zacht, fris en romig: deze pasta met broccoli en citroen voelt als een zonnige maaltijd in een kom. De broccoli geeft beet en kleur, de citroen houdt de saus levendig en de pasta vangt alles perfect op. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een paar pannen en twintig minuten tijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt eten.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Daardoor blijft het gerecht licht en volledig zonder koemelk. Handig als je liever plantaardig kookt of als je melk even wilt vermijden. Let bij het kiezen van de room op het etiket, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
200 g broccoli
150 ml oat cuisine
1 lemon
1 piece of onion
2 cloves of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the pasta

Bring a large pan of water with a pinch of salt to a boil and cook the pasta according to the package directions. Drain, but save a cup of the cooking liquid for later.

Stap 2: Fruit ui en knoflook

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en geperste knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Voeg de broccoli toe

Snijd de broccoli in kleine roosjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze heldergroen en beetgaar zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.

Step 4: Make the sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus kort indikken tot hij romig en licht gebonden is.

Stap 5: Meng alles samen

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de saus extra smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 200 g
🍝 Carbohydrates: 52 g
💪 Protein: 12 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 460 kcal

Tips & label

Rasp wat extra citroenschil over het bord voor een frisse kick.

Lekker met een handje geroosterde pijnboompitten of wat verse peterselie erover.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket goed.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently with a splash of water or cream.

Kook de broccoli niet te lang, dan blijft hij mooi groen en stevig.

Your reading tip for now

Grilled halloumi sliced on a simple plate on a kitchen table, with salad and cutlery in a home setting.

Blog Lactose

Choosing halloumi with lactose intolerance: smart or skip it?

Unsure about halloumi for lactose intolerance? Find out what's in halloumi, how to carefully...

21
May

Kitchen table with several cartons of milk and a notebook to keep track of reactions to dairy

Acne after dairy and lactose intolerance: recognizing and what helps

Unsure if dairy or lactose intolerance is related to your acne? Read how to...

Salmon in lemon-garlic sauce with baby potatoes in a creamy sauce

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon in Lemon-Garlic Sauce with Potatoes

Fresh salmon in a creamy lemon-garlic sauce with baby potatoes—quick to make in a single pan and without cow's milk.

04
Jul

A person keeps a simple complaint log at the table next to a glass of milk and a small plate of cheese

Blog Cow's Milk

Ingredients