Dampend, kruidig en vol pit: deze vegetarische shakshuka met kikkererwten ruikt alsof er een klein marktje in je keuken is neergestreken. De tomaten pruttelen zacht, de paprika geeft kleur en de kikkererwten zorgen voor een stevige hap. Alles komt samen in één pan, zodat je zonder stress een warme, geurige maaltijd op tafel zet die net zo goed werkt als ontbijt, lunch of avondeten.
Omdat je geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaak komt puur uit groenten en kruiden, niet uit zuivel. Gebruik olie in plaats van boter en controleer even of je tomatenblokjes en kruidenmix geen verborgen melkbestanddelen bevatten. Zo houd je het plantaardig en eenvoudig, zonder iets aan smaak in te leveren.
Preparation
Stap 1: Basis aanzetten
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Paprika meebakken
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur van paprika en knoflook vult nu de keuken.
Stap 3: Kikkererwten en tomaten toevoegen
Doe de kikkererwten, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijn in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een kruidige saus.
Stap 4: Laten pruttelen
Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Step 5: Serving
Schep de shakshuka in diepe borden of serveer direct uit de pan. Lekker met brood om te dippen of wat rijst ernaast.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍞 Carbohydrates: 50 g
- 💪 Protein: 17 g
- 🥑 Grease: 9 g
- 🌾 Fiber: 8 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg wat verse koriander of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met warm platbrood of een schep rijst om de saus op te vangen.
Gebruik geen kant-en-klare saus met melkpoeder; check het etiket van tomatenblokjes of kruidenmix.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de kikkererwten heel blijven en de saus niet aanbrandt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian traybake with potato and vegetables
Easy vegetarian traybake with potato and vegetables. All at once in the oven, without cow's milk, full of...
May
Blog Cow's Milk
Brandend maaggevoel en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brandend maaggevoel na melk of kaas? Ontdek mogelijke oorzaken, de rol van koemelk-intolerantie en hoe...
May
Blog Cow's Milk
Geitenkaas kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over geitenkaas bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Penne with eggplant and tomato sauce
Zachte aubergine, kruidige tomatensaus en verse basilicum: een makkelijke, koemelkvrije pasta vol Italiaanse sfeer.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Creamy pasta with peppers and chicken
Quick creamy pasta with chicken and peppers, made with oat-based vegetable cream. Within 20...
May
Blog Lactose
Right lower abdominal pain and lactose intolerance: recognizing and what helps
Right lower abdominal pain and doubts about lactose intolerance? Here's how to recognize patterns, test carefully with...
May