Knapperige taco's, warme bonen en frisse guacamole: dit is zo'n maaltijd waar je vanzelf vrolijk van wordt. De geur van gebakken bonen met een vleugje limoen vult de keuken en iedereen kan zijn eigen taco bouwen. De combinatie van romige avocado, sappige tomaat en een beetje pit maakt het een gezellige, makkelijke maaltijd die je zo op tafel zet.
Omdat je hier geen kaas of room nodig hebt, is dit recept handig als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en de ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de taco schelpen en bonenmix even op het etiket als je strikt koemelkvrij of lactosevrij eet, dan zit je helemaal goed.
Preparation
Stap 1: Verwarm de taco schelpen
Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudgeel en knapperig zijn. Laat ze daarna even afkoelen zodat ze stevig blijven.
Step 2: Heat the beans
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de bonenmix toe. Warm ze 5 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat niet te hard bakken, de bonen mogen zacht blijven.
Step 3: Make the guacamole
Prak de avocado in een kom en knijp er het sap van een halve limoen over. Roer tot een romige, grove puree. Proef en voeg eventueel wat extra limoensap of peper toe.
Stap 4: Vul de taco's
Leg wat sla en stukjes tomaat in elke taco. Schep er warme bonen op en eindig met een lepel guacamole. Werk netjes maar niet te vol, anders breken de schelpen.
Stap 5: Serveer direct
Zet de taco's op tafel met extra limoenschijfjes. Serveer meteen zodat de schelpen knapperig blijven en iedereen zelf kan aanvullen.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 180 g
- 🍞 Carbohydrates: 60 g
- 💪 Protein: 16 g
- 🥑 Grease: 18 g
- 🌾 Fiber: 12 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 650 kcal
Tips & label
Voeg wat maïskorrels of gebakken paprika toe voor extra kleur en smaak.
Serveer met een frisse salade of wat extra guacamole aan de zijkant.
Controleer de taco schelpen en bonenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes bonen en guacamole apart in de koelkast en eet ze binnen twee dagen.
Warm de taco schelpen kort op in de oven zodat ze weer knapperig worden als je later eet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta with creamy zucchini sauce and lemon
Creamy pasta with zucchini and lemon, made with oat-based vegetable cream. Fresh, smooth and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta met aubergine en tomaat
Zachte, romige pasta met aubergine en tomaat. Makkelijk, plantaardig en klaar in 25 minuten.
May
Blog Lactose
Which cheeses are high in lactose or low in lactose?
And which ones are safe to eat for lactose intolerance? Do you have lactose intolerance and love...
Feb
Blog Lactose
Béchamel sauce for lactose intolerance: is it allowed?
How to handle béchamel sauce for lactose intolerance? Explanations on lactose, label reading and practical...
May
Blog Cow's Milk
What are milk proteins?
Casein and whey explained, from udder to intestines Milk consists not only of water and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken cashew stir-fry with vegetables
Snelle kip cashew roerbak met groenten: knapperig, hartig en koemelkvrij. Binnen 20 minuten klaar.
May