Knapperige taco's, warme bonen en frisse guacamole: dit is zo'n maaltijd waar je vanzelf vrolijk van wordt. De geur van gebakken bonen met een vleugje limoen vult de keuken en iedereen kan zijn eigen taco bouwen. De combinatie van romige avocado, sappige tomaat en een beetje pit maakt het een gezellige, makkelijke maaltijd die je zo op tafel zet.
Omdat je hier geen kaas of room nodig hebt, is dit recept handig als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en de ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de taco schelpen en bonenmix even op het etiket als je strikt koemelkvrij of lactosevrij eet, dan zit je helemaal goed.
Preparation
Stap 1: Verwarm de taco schelpen
Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudgeel en knapperig zijn. Laat ze daarna even afkoelen zodat ze stevig blijven.
Step 2: Heat the beans
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de bonenmix toe. Warm ze 5 minuten op middelhoog vuur en roer af en toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat niet te hard bakken, de bonen mogen zacht blijven.
Step 3: Make the guacamole
Prak de avocado in een kom en knijp er het sap van een halve limoen over. Roer tot een romige, grove puree. Proef en voeg eventueel wat extra limoensap of peper toe.
Stap 4: Vul de taco's
Leg wat sla en stukjes tomaat in elke taco. Schep er warme bonen op en eindig met een lepel guacamole. Werk netjes maar niet te vol, anders breken de schelpen.
Stap 5: Serveer direct
Zet de taco's op tafel met extra limoenschijfjes. Serveer meteen zodat de schelpen knapperig blijven en iedereen zelf kan aanvullen.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 180 g
- 🍞 Carbohydrates: 60 g
- 💪 Protein: 16 g
- 🥑 Grease: 18 g
- 🌾 Fiber: 12 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 650 kcal
Tips & label
Voeg wat maïskorrels of gebakken paprika toe voor extra kleur en smaak.
Serveer met een frisse salade of wat extra guacamole aan de zijkant.
Controleer de taco schelpen en bonenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes bonen en guacamole apart in de koelkast en eet ze binnen twee dagen.
Warm de taco schelpen kort op in de oven zodat ze weer knapperig worden als je later eet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian Orzo with Tomatoes and White Beans
Creamy vegetarian orzo with tomatoes and white beans. Easy, nutritious, and completely cow's milk-free.
Jul
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis (8)
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, portiegrootte en lactose-drempels, en hoe vertaal je dat voorzichtig naar...
Aug
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
In gewone taal: wat onderzoeken over koemelk- en lactose-intolerantie bij kinderen laten zien, wat je...
Aug
Blog Lactose
Lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas: wat weten we nu?
Wat zegt onderzoek over lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas? Ontdek hoe rijping het lactosegehalte...
Sep
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
Koemelk-intolerantie, PDS en lactose: hoe hangen ze samen, wat laten onderzoeken zien en wat kun...
Aug
Blog Cow's Milk
Kwark kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over kwark bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwitten, etiketten lezen en koemelkvrije alternatieven.
Aug