Romig, hartig en fris tegelijk: deze kip pindabowl met noedels en komkommer is een kom vol comfort. De pindasaus is zacht en nootachtig, de kip goudbruin gebakken en de komkommer zorgt voor knapperige frisheid. Alles mengt zich tot een smeuïge hap die je zo weer wilt maken. Geen ingewikkelde stappen, gewoon lekker eten uit één kom.
Omdat je werkt met pindakaas, sojasaus en verse ingrediënten, blijft dit gerecht vanzelf zonder gewone melk. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij kant-en-klare sauzen even op het etiket, want sommige merken voegen melkbestanddelen toe. Zo houd je het recept eenvoudig én passend bij een lactosevrije dag.
Preparation
Stap 1: Kook de noedels
Breng een pan met water aan de kook en bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort koud om plakken te voorkomen. Laat uitlekken terwijl je de kip bakt.
Step 2: Cook the chicken
Snijd de kipfilet in reepjes en bak ze in een koekenpan met een beetje olie goudbruin en gaar. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken. Zet het vuur laag zodra de kip gaar is.
Stap 3: Maak de pindasaus
Meng in een kommetje de pindakaas met sojasaus, het sap van een halve limoen en een scheutje warm water. Roer tot een gladde saus ontstaat. Proef en voeg eventueel wat extra limoen of sojasaus toe.
Stap 4: Voeg de komkommer toe
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Meng ze kort door de warme noedels voor een frisse beet. De warmte maakt ze net iets zachter maar nog steeds knapperig.
Stap 5: Serveer alles samen
Schep de noedels in kommen, verdeel de kip erover en giet de pindasaus er royaal bij. Hussel licht zodat alles bedekt is met saus. Garneer eventueel met wat extra limoensap of sesamzaad.
Nutritional values per person
- 🥒 Vegetables: 70 g
- 🍜 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥜 Grease: 11 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Top met sesamzaad of gehakte pinda's voor extra crunch.
Serveer met een partje limoen of wat verse koriander voor een frisse toets.
Check bij sojasaus of pindasaus of er geen melkbestanddelen zijn toegevoegd.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and reheat them gently in the microwave or on the stovetop.
Gebruik een tang of twee vorken om de noedels goed door de saus te mengen zonder dat ze breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Kwark kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Kwark en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat is lactosevrije kwark en welke plantaardige alternatieven...
Aug
Blog Lactose
Can you eat goat cheese if you're lactose intolerant? Here's how to choose the right one
Are you unsure about eating goat cheese if you're lactose intolerant? Find out what aging, labeling, and portion size mean, and which...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and peppers
Quick vegetarian chili with beans and bell peppers. Spicy, creamy, and cow's milk-free comfort food for every day.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Lemon Rice and Roasted Vegetables
Fresh salmon with lemon rice and roasted vegetables: simple, light, and cow's milk-free comfort food.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Pulled chicken bowl with corn and rice
Tender pulled chicken with corn and rice in a quick, cow's milk-free bowl full of flavor and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian curry with cauliflower and chickpeas
Creamy, spicy curry with cauliflower and chickpeas - easy, plant-based and full of flavor.
Jun