Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.
Preparation
Stap 1: Kook de rijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.
Stap 3: Maak de citroenboter
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Meng en serveer
Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.
Nutritional values per person
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🐟 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 560 kcal
Tips & label
Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische ramen met miso en groenten
Hartige vegetarische ramen met miso, noedels en groenten. Vol smaak, makkelijk te maken en volledig...
May
Blog Cow's Milk
Brie bij koemelk-intolerantie: mag het?
Twijfel je over brie bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat er in brie zit, waar je op...
May
Blog Lactose
Symptoms of lactose intolerance in children
Recognize the signs and help your child without tummy troubles Your child complains after yogurt about...
May
Lactose Blog Cow's Milk
Cow's milk-free or lactose-free search on Amazon
Smart search, helpful filters and three nudges to get started First, the...
May
Blog Lactose
Brain fog na maaltijden en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt
Brain fog na het eten en denk je aan lactose-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent,...
May
Recipes Cow's milk-free recipes
Creamy pasta with cashew cream and spinach
Creamy pasta with cashew cream and spinach This pasta is so creamy that no one will find the cow's milk...
Sep