Romig, zacht en een tikje zoet: deze kip met paprika en rijst is precies wat je wilt na een drukke dag. De kip bakt goudbruin, de paprika wordt lekker zacht en de rijst neemt alle smaken op. Alles gebeurt in één pan, dus weinig afwas en veel voldoening. Het ruikt huiselijk en smaakt als een warme knuffel in een kom.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis blijft het gerecht zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij kant-en-klare kruidenmixen even op het etiket, sommige bevatten melkpoeder.
Bereiding
Stap 1: Bak de kip
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de kipfilet in stukjes goudbruin. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig kleurt. Niet te hard bakken, anders wordt de kip droog.
Stap 2: Voeg de groenten toe
Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Voeg ze toe aan de kip en bak tot de ui glazig is en de paprika iets zachter wordt. De geur wordt nu heerlijk zoet en hartig.
Stap 3: Rijst en room erbij
Roer de rijst door het mengsel en schenk de plantaardige room op haverbasis erbij. Roer goed zodat alles bedekt is met de saus. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik lijkt.
Stap 4: Laat zachtjes garen
Zet het vuur laag en laat de rijst rustig gaar worden. Roer af en toe zodat niets aanbrandt. De saus wordt romig en de rijst neemt alle smaken op.
Stap 5: Breng op smaak
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer direct als de rijst gaar en smeuïg is.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 70 g
- 🍚 Koolhydraten: 45 g
- 🍗 Eiwit: 26 g
- 🥑 Vet: 11 g
- 🌾 Vezels: 4 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tips & etiket
Vervang de paprika eens door courgette of champignons voor een andere twist.
Serveer met verse peterselie of een partje citroen voor wat frisheid.
Let bij kruidenmixen op dat er geen melkpoeder in zit, dat komt nog weleens voor.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Snijd kip, ui en paprika ongeveer even groot zodat alles tegelijk gaar is.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Kruidenboter kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Kruidenboter en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen gewone,...
aug
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Orzo met tomaat en knoflookgarnalen
Snelle orzo met tomaat en knoflookgarnalen: vol smaak, zonder room of kaas. Binnen 20 minuten...
jul
Blog Lactose
Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb?
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je meer inzicht. De...
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische burrito bowl met bonen en rijst
Kleurrijke burrito bowl met bonen, rijst en avocado. Makkelijk, vullend en koemelkvrij.
jun
Blog Lactose
Mozzarella en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Mozzarella en lactose-intolerantie: uitleg over lactose, etiketten lezen, porties testen en mogelijke alternatieven voor thuis...
mei
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Op bezoek of visite met koemelk-intolerantie? Met deze praktische tips voor menu, etiketten en back-ups...
jul