Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met spinaziesaus en citroen voelt als een lichte maaltijd die toch goed vult. De saus is zachtgroen, ruikt heerlijk kruidig en omhult de pasta met een fluweelzacht laagje. De citroen maakt het net wat frisser, zodat het niet zwaar wordt. Een bord vol comfort dat je in twintig minuten klaar hebt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus je hoeft niets speciaals te zoeken. Let bij de room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden.
Bereiding
Stap 1: Kook de pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak ui en knoflook
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot hij glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Voeg de spinazie toe
Doe de spinazie in delen in de pan en laat slinken. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart. De spinazie mag donkerder groen en zacht worden, maar niet droogbakken.
Stap 4: Maak de saus romig
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp er daarna wat citroensap bij naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes indikken terwijl je roert.
Stap 5: Meng met de pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Gebruik eventueel een scheutje kookvocht om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 120 g
- 🍝 Koolhydraten: 52 g
- 💪 Eiwit: 12 g
- 🥑 Vet: 10 g
- 🌾 Vezels: 5 g
- 🧂 Zout: 1.0 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tips & etiket
Voeg een snuf chilivlokken toe voor extra pit, dat combineert goed met de frisse citroen.
Serveer met een beetje extra citroenrasp bovenop voor een frisse geur en een mooi kleurtje.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket even goed.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.
Roer de saus niet te hard; zo blijft hij mooi romig en schift hij niet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Romige kip-pastasaus met paprika
Romige pasta met kip en paprika in een zachte saus zonder room. Makkelijk, snel en...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Gnocchi met romige tomaat en aubergine
Zachte gnocchi in romige tomatensaus met aubergine. Vol, kruidig en koemelkvrij comfortfood in 25 minuten.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook
Snelle Italiaanse pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook. Simpel, puur en koemelkvrij.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaat
Frisse pasta pesto met sperziebonen en cherrytomaten. Vol smaak, zonder kaas, klaar in 20 minuten.
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Kip teriyaki bowl met rijst en broccoli
Snelle kip teriyaki bowl met rijst en broccoli. Zoet-hartig, koemelkvrij en klaar in 20 minuten.
mei
Blog Koemelk
Wat is koemelkintolerantie?
En waarom het zoveel meer is dan een opgeblazen buik Koemelkintolerantie is een term die...
jun