Teneri pezzi di pollo con salsa teriyaki lucida e piccante, broccoli freschi e riso fumante: questo è comfort food in una ciotola. L'odore dell'aglio e della salsa di soia riempie la cucina mentre la salsa caramella leggermente. Il tutto si unisce in un boccone caldo e corposo che rimane fresco e saporito allo stesso tempo. Ideale per una serata veloce in settimana, quando si desidera qualcosa di gustoso senza dover ricorrere a molti piatti.
Poiché la salsa è fatta da voi, sapete esattamente cosa contiene e rimane naturale senza latte o panna. Basta procurarsi gli ingredienti al supermercato e, grazie alle alternative vegetali, questa ricetta si adatta spesso anche a una giornata senza lattosio. Controllate solo l'etichetta della salsa di soia e sarete a posto.
Preparazione
Fase 1: cottura del riso
Cuocere il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciate poi riposare il riso per un po' con il coperchio sulla pentola in modo che diventi soffice. In questo modo si otterrà una bella base per la ciotola.
Fase 2: friggere il pollo
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e scaldare l'olio nel wok. Friggete il pollo a fuoco medio-alto finché non sarà dorato e cotto. Non friggere troppo o si seccherà.
Fase 3: Aggiungere i broccoli
Tagliare i broccoli in piccole cimette e aggiungerli al pollo. Soffriggere per qualche minuto finché i broccoli non sono al dente. Un po' di sapore è gradito, quindi non cuoceteli troppo.
Fase 4: preparazione della salsa
Mescolare la salsa di soia, l'aglio tritato e lo sciroppo d'acero o il miele al pollo e ai broccoli. Far sobbollire brevemente fino a quando la salsa si addensa leggermente e diventa brillante. Assaggiare e condire con sale e pepe.
Fase 5: Servire
Distribuire il riso nelle ciotole e dividervi sopra il pollo teriyaki con i broccoli. Mescolare leggermente, se necessario, in modo che la salsa arrivi a tutti. Servire immediatamente, ben caldo.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 26 g
- 🥑 Grasso: 8 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.3 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Cospargere la ciotola con semi di sesamo tostati o qualche cipollotto per dare più sapore e croccantezza.
Servite con uno spicchio di lime o con un po' di salsa di soia in più a tavola per chi ama un po' di sale.
Controllate che la salsa di soia non contenga aromi aggiunti se siete sensibili agli ingredienti del latte.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di olio.
Tagliare il pollo in pezzi uguali in modo che vengano cotti contemporaneamente e che la salsa sia ben distribuita.
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