Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en basilicum: dit gerecht ruikt fris, smaakt vol en voelt als een warme knuffel in een kom. De courgette smelt bijna weg in de saus, terwijl de basilicum een kruidige toon geeft. Alles komt samen in een paar minuten, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets zachts en hartigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, waardoor het gerecht volledig zonder koemelk is. Dat maakt het handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en het resultaat is verrassend romig en licht tegelijk.
Preparazione
Stap 1: Bak de gnocchi
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Voeg de courgette toe
Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze mee tot ze zacht worden en een beetje vocht loslaten. De gnocchi mag ondertussen iets steviger blijven.
Stap 3: Fruit de knoflook
Pers of snijd de knoflook fijn en fruit kort mee, ongeveer 30 seconden, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, anders wordt hij bitter.
Fase 4: Preparare la salsa
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en voeg de basilicum toe. Roer goed door en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en alles mooi gemengd is.
Fase 5: Condire a piacere e servire
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat extra basilicumblaadjes bovenop voor geur en kleur.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍝 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een handje spinazie toe voor extra kleur en groente.
Serveer met extra basilicum of een kneepje citroensap voor frisheid.
Let bij gnocchi en plantaardige room op melk of boteraroma als je gevoelig bent.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna vegetale.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet beschadigt en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con crema di zucchine e limone
Pasta fresca e cremosa con crema di zucchine e limone. Facile, veloce e completamente priva di latte.
Maggio
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio, stagionatura e lattosio nel formaggio: cosa sappiamo finora?
Cosa dicono le ricerche sull’intolleranza al lattosio, la stagionatura e il lattosio nel formaggio? Scopri come la stagionatura influisca sul contenuto di lattosio...
Set
Blog Latte vaccino
Si può mangiare la brioche se si è intolleranti al latte vaccino? Ecco come scegliere con sicurezza
Brioche e intolleranza al latte vaccino: come leggere le etichette, riconoscere gli ingredienti a base di latte e scegliere prodotti senza latte vaccino o...
Capocorda
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om stap voor stap koemelkvrij te kiezen in koffie, boodschappen, uit eten en...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Kip in pindasaus met rijst en wortel
Romige kip in pindasaus met rijst en wortel. Makkelijk, koemelkvrij en vol smaak met gewone...
Capocorda
Blog Latte vaccino
L'intolleranza al latte vaccino negli studi: come gestirla a casa?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas? In gewone taal, met nuchtere...
Ago