Romige gnocchi met champignons en tijm

Zachte gnocchi met een romige saus vol gebakken champignons en een vleugje tijm: dit is comfortfood op z'n Italiaans. De geur van ui en knoflook vult de keuken terwijl de saus langzaam indikt tot een fluweelzachte laag om elke gnocchi heen. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar in werkelijkheid staat het in een kwartier op tafel.

De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk: bakken, roeren, klaar.

Cucina Italiano

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella

Porzioni

persone

Ingredienti

400 g gnocchi (eierloos)
250 g champignons
1 pezzo di cipolla
2 spicchi d'aglio
150 ml di cucina d'avena
1 tl tijm
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Stap 1: Bak de champignons en ui

Verhit de olie in een ruime koekenpan. Voeg de in plakjes gesneden champignons en fijngesnipperde ui toe. Bak ze op middelhoog vuur tot de champignons goudbruin zijn en de ui glazig wordt. Roer af en toe zodat niets aanbakt.

Stap 2: Voeg knoflook en tijm toe

Pers de knoflook en voeg die samen met de tijm toe aan de pan. Bak kort mee, ongeveer een minuut, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.

Stap 3: Roer de plantaardige room erdoor

Schenk de oat cuisine in de pan en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Voeg de gnocchi toe

Doe de gnocchi direct in de saus en roer zodat alles bedekt is. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is. Als de saus te dik wordt, kun je een scheutje water toevoegen.

Stap 5: Serveer direct

Schep de romige gnocchi op borden en serveer meteen. Lekker met een frisse salade of wat extra gebakken champignons bovenop.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 150 g
🍝 Carboidrati: 52 g
💪 Proteine: 10 g
🥑 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 5 g
🧂 Sale: 1.0 g
🔥 Energia: 490 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor extra kleur en groenten.

Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.

Controleer op het etiket dat de gnocchi geen ei of melk bevat, want dat verschilt per merk.

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna vegetale.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet stuk gaat en de saus mooi romig blijft.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Romige pasta met broccoli en edelgist

Zachte, romige pasta met broccoli en edelgist. Vol smaak, zonder kaas of room. Binnen 20...

03
Capocorda

Persoon aan keukentafel met glas melk en hand op buik bij lichte buikklachten

Blog Lattosio

Ingredienti