Zachte gnocchi met een romige saus vol gebakken champignons en een vleugje tijm: dit is comfortfood op z'n Italiaans. De geur van ui en knoflook vult de keuken terwijl de saus langzaam indikt tot een fluweelzachte laag om elke gnocchi heen. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er uren aan hebt besteed, maar in werkelijkheid staat het in een kwartier op tafel.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk en toch heerlijk vol van smaak. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk: bakken, roeren, klaar.
Preparazione
Stap 1: Bak de champignons en ui
Verhit de olie in een ruime koekenpan. Voeg de in plakjes gesneden champignons en fijngesnipperde ui toe. Bak ze op middelhoog vuur tot de champignons goudbruin zijn en de ui glazig wordt. Roer af en toe zodat niets aanbakt.
Stap 2: Voeg knoflook en tijm toe
Pers de knoflook en voeg die samen met de tijm toe aan de pan. Bak kort mee, ongeveer een minuut, tot de geur vrijkomt. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.
Stap 3: Roer de plantaardige room erdoor
Schenk de oat cuisine in de pan en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Voeg de gnocchi toe
Doe de gnocchi direct in de saus en roer zodat alles bedekt is. Verwarm nog een paar minuten tot de gnocchi zacht en warm is. Als de saus te dik wordt, kun je een scheutje water toevoegen.
Stap 5: Serveer direct
Schep de romige gnocchi op borden en serveer meteen. Lekker met een frisse salade of wat extra gebakken champignons bovenop.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍝 Carboidrati: 52 g
- 💪 Proteine: 10 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 490 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor extra kleur en groenten.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor een knapperige bite.
Controleer op het etiket dat de gnocchi geen ei of melk bevat, want dat verschilt per merk.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente in padella con una spruzzata di acqua o di panna vegetale.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de gnocchi niet stuk gaat en de saus mooi romig blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Scegliere il latticello in caso di intolleranza al lattosio: è una scelta saggia o è meglio evitarlo?
Hai dubbi sul consumo di latticello in caso di intolleranza al lattosio? Scopri tutto sul lattosio residuo, su come leggere le etichette e...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Chili vegetariano con fagioli e mais
Chili caldo e speziato con fagioli e mais. A base vegetale, senza latte vaccino e ideale per un pasto veloce...
Giu
Ricette Ricette senza latte vaccino
Pasta cremosa con crema di anacardi e spinaci
Pasta cremosa con crema di anacardi e spinaci Questa pasta è così cremosa che nessuno troverà il latte vaccino...
Set
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino: con calma e preparazione, ecco come scegliere
Intolleranza al latte vaccino e viaggi in aereo? Consigli pratici per l’aeroporto, l’aereo e la colazione in hotel, oltre a una semplice alternativa senza latte vaccino...
Ago
Blog Lattosio
Last van moe na het eten? Dit zegt lactose-intolerantie
Voel je je vaak moe na het eten en gebruik je zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie...
Ott
Blog Lattosio
Lactose-intolerantie herkennen: zo kom je erachter
Leer hoe je met eliminatie, herintroductie, rustdagen en een klachtenlogboek beter kunt inschatten of lactose...
Set