Perché la pancia potrebbe dire "no" al latte vaccino

Dal lattosio alle proteine e alle esorfine: ecco cosa fa il latte vaccino al vostro organismo

Il latte vaccino. Per alcuni è una fonte di calcio, proteine e cappuccini confortanti. Per altri, invece, è causa di mal di stomaco, disturbi della pelle o nebbia nella testa. Non tutti reagiscono allo stesso modo al latte, e questo non è affatto sorprendente. In questo blog vi portiamo nel mondo del lattosio, delle proteine del latte, delle esorfine e di tutto ciò che sta in mezzo.

Nota: cerco di fare quante più ricerche possibili, in modo che non dobbiate farle voi e trovare tutto raccolto in un unico posto. Non sono un medico e non do consigli medici, ma cerco di aiutarvi in base alle mie esperienze personali.

Cosa c'è in realtà nel latte vaccino?

Il latte vaccino è più che "latte di cartone". La maggior parte di esso è acqua. Contiene anche lattosio, lo zucchero naturale del latte che l'intestino tenue normalmente utilizza l'enzima lattasi per scindere in due zuccheri più piccoli, il glucosio e il galattosio. Il latte contiene anche proteine del latte. La maggior parte è costituita da caseina e una parte minore da proteine del siero di latte. C'è anche il grasso del latte in piccoli globuli di grasso e si trovano vitamine e minerali come calcio, fosforo, potassio, B2 e B12. Tutti questi componenti hanno una loro funzione e possono anche scatenare sintomi in alcune persone.

• Acqua (circa 87%)
  La base del latte. Piuttosto innocuo, ma essenziale per la struttura.
• Lattosio (circa 4,8%)
  Zucchero del latte. Questo zucchero è composto da due zuccheri più piccoli: il glucosio e il galattosio. Per digerirli correttamente, è necessario l'enzima lattasi.
• Proteine (circa 3,3%)
  Suddividere in:
  • Caseina (circa 80% di proteine del latte)
  • Proteine del siero di latte (circa 20%), come la beta-lattoglobulina e l'alfa-lattoalbumina
• Grassi (circa 3,7%)
  Il grasso del latte si presenta in piccoli globuli di grasso con un rivestimento protettivo.
• Vitamine e minerali
  Si pensi a calcio, fosforo, potassio, vitamine B2, B12 e D. Importanti per la salute, ma raramente causa di sintomi.

Tutte queste sostanze hanno una loro funzione e un potenziale impatto sull'organismo. Ma in alcune persone le cose vanno male.

Intolleranza al lattosio: quando il corpo non gradisce lo zucchero del latte

A intolleranza al lattosio fai troppo poco lattasi. Il lattosio non viene completamente scisso e scivola nel colon, dove i batteri iniziano a fermentarlo. La sensazione è quella di gonfiore di stomaco, flatulenza, crampi e talvolta diarrea. Spesso il fenomeno si manifesta in tempi relativamente brevi: di solito entro 30-120 minuti da quando si è mangiato o bevuto qualcosa contenente lattosio.

Cosa si può fare nella vita di tutti i giorni? Molte persone traggono beneficio da varietà di latte, yogurt, panna o gelato senza lattosio. Altri usano occasionalmente un integratore di lattasi durante una cena o un gelato improvvisato. I formaggi a pasta dura e a lunga stagionatura contengono solitamente poco lattosio e sono quindi spesso meglio tollerati. Un'utile panoramica si trova in Quali sono i formaggi ad alto o basso contenuto di lattosio?.

Cosa succede esattamente?

Se il corpo manca di lattasi, la digestione del lattosio si blocca. In parole povere: manca l'"enzima tagliente", che impedisce agli zuccheri di passare attraverso la parete intestinale. Passo dopo passo, la situazione si presenta così: il lattosio entra nell'intestino tenue, ma non c'è abbastanza lattasi per scomporlo.

Il lattosio non digerito passa all'intestino crasso, dove i batteri intestinali si mettono al lavoro (fermentazione). Ciò produce gas e acidi, che si manifestano con flatulenza, crampi e talvolta diarrea.

Reclami comuni

Ecco come ci si sente nella vita reale: dopo un caffè o un dessert cremoso, la pancia può improvvisamente "riempirsi", la cintura può sentirsi più stretta e si possono avvertire crampi o una visita improvvisa al bagno. Per alcuni questo fenomeno è intenso, per altri sottile; la quantità di cibo, la quantità di lattasi ancora presente e la sensibilità dell'intestino giocano un ruolo importante.

• Gonfiore: la pancia si sente piena e tesa, come se si fosse ingoiato un palloncino.
• Flatulenza: si lascia più spesso il gas (a volte forte, a volte silenzioso, raramente inodore).
• Dolore addominale o crampi: un dolore acuto e fastidioso al basso ventre, spesso dopo aver mangiato.
• Diarrea o feci sottili: Il lattosio non digerito attira l'acqua, che può rendere le feci sottili.

La gravità varia da persona a persona. Alcuni tollerano benissimo una spruzzata di latte nel caffè, mentre altri reagiscono a un solo boccone di yogurt.

Cosa si può fare?

Buone notizie: avete delle opzioni. Optate per prodotti lattiero-caseari senza lattosio Come base quotidiana, utilizzare enzimi lattasi come aiuto per le occasioni, o andare per alternative a base vegetale se volete rimanere completamente privi di lattosio. Provate a poco a poco ciò che funziona per voi e poi iniziate a lavorare.

Allergia al latte vaccino e intolleranza al latte vaccino

L'allergia al latte vaccino e l'intolleranza al latte vaccino vengono spesso confuse, ma in realtà sono diverse.

Allergia al latte vaccino è una reazione del sistema immunitario. Il corpo vede le proteine del latte come invasori e interviene. Questo può causare sintomi nel giro di pochi minuti o ore. A volte lievi (prurito, eczema), a volte gravi (oppressione toracica o anafilassi).

Intolleranza al latte vaccino non è un'allergia e non è causata da una reazione immunitaria. Si tratta piuttosto di una sensibilità o di un problema digestivo. I disturbi compaiono di solito più tardi (ore o addirittura il giorno dopo) e sono spesso limitati all'intestino, alla pelle o al bilancio energetico.

Allergia al latte vaccino: quando il sistema immunitario entra in azione

L'allergia al latte vaccino è diversa dall'intolleranza al lattosio. Mentre l'intolleranza al lattosio riguarda la digestione dello zucchero del latte, l'allergia al latte vaccino è una reazione di difesa contro le proteine del latte, di solito caseina o proteine del siero. Il sistema immunitario vede queste proteine come "pericolose" ed entra in azione.

Questo può causare rapidamente sintomi che vanno dalla pelle e dall'intestino all'apparato respiratorio. Se non siete sicuri della distinzione con l'intolleranza, leggete: Qual è la differenza tra allergia al latte vaccino e intolleranza al latte vaccino (https://noomooo.com/nl/verschil-koemelkallergie-koemelkintolerantie/)

I sintomi possono includere

La reazione allergica spesso si manifesta rapidamente, da pochi minuti a poche ore dopo aver mangiato o bevuto latticini. Si può sviluppare un'eruzione cutanea pruriginosa o un eczema, talvolta con protuberanze o scaglie rosse. Si verificano anche gonfiore delle labbra o del viso, nonché nausea o vomito poco dopo l'ingestione. L'addome può presentare forti dolori o crampi, con o senza diarrea.

Nelle reazioni più gravi, entrano in gioco le vie respiratorie e si sviluppano senso di oppressione al petto o respiro affannoso; in rari casi, può verificarsi una reazione anafilattica. L'allergia al latte vaccino è più frequente nei neonati e nei bambini piccoli, ma anche gli adulti possono svilupparla o mantenerla.

Sintomi riassunti

• Eruzione cutanea o eczema: chiazze rosse e pruriginose sulla pelle, a volte con scaglie o protuberanze.
• Gonfiore delle labbra o del viso: gonfiore improvviso dopo aver mangiato o bevuto prodotti lattiero-caseari.
• Nausea o vomito: poco dopo aver ingerito il latte, si prova una sensazione di vertigine o di nausea.
• Crampi addominalidolori acuti, talvolta associati a diarrea o vomito.
• Respiro corto o affanno: soprattutto per le allergie gravi, che colpiscono le vie respiratorie.
• Anafilassi (in casi gravi)reazione allergica pericolosa per la vita, con calo della pressione sanguigna e respiro corto.

Come si riconosce la differenza con l'intolleranza al lattosio?

Nel caso di un'allergia, le reazioni di solito si verificano rapidamente e spesso si manifestano sintomi cutanei e/o respiratori. Nell'intolleranza al lattosio, invece, predominano gas, crampi e diarrea, dovuti a problemi di digestione dello zucchero del latte, e questi sintomi non sempre si manifestano immediatamente. Per quanto riguarda l'allergia al latte vaccino, il medico può eseguire test mirati, come il test delle IgE o il prick test, per confermare la diagnosi.

Cosa si può fare?

La base è evitare rigorosamente le proteine del latte vaccino. Ciò significa leggere attentamente le etichette e fare attenzione alle fonti nascoste nei prodotti trasformati. I bambini possono richiedere una dieta ipoallergenica; parlatene sempre con il vostro medico o dietologo. Se si sospetta un'allergia o si verifica una reazione grave, contattare immediatamente il medico di famiglia o (in situazioni acute) il pronto soccorso. Quindi:

• Eliminazione completa delle proteine del latte vaccino dalla dieta.
• Leggete attentamente le etichette (evitate anche le proteine nascoste).
• Eventualmente passare a prodotti ipoallergenici (ad esempio per i bambini).

Intolleranza al latte vaccino: se si è sensibili alle proteine del latte

L'intolleranza al latte vaccino viene spesso confusa con l'allergia al latte vaccino, ma c'è un'importante differenza. Nell'intolleranza al latte vaccino, il sistema immunitario non svolge un ruolo diretto. L'organismo non reagisce quindi in modo allergico ma ipersensibile a determinati componenti del latte vaccino, di solito le proteine come la caseina o le proteine del siero di latte.

Questa forma di intolleranza è meno facile da dimostrare con un test, poiché non vengono prodotti anticorpi come nel caso di un'allergia. Tuttavia, i sintomi possono avere un impatto sulla vita quotidiana.

Cosa succede in caso di intolleranza al latte vaccino?

In breve, le proteine del latte non vengono digerite in modo ottimale. Questo può irritare la parete intestinale e scatenare una lieve reazione infiammatoria. Il risultato non si manifesta solo nell'intestino, ma anche nella pelle e nei livelli di energia. La reazione è spesso ritardata e si accumula, quindi il legame con i latticini non è sempre immediatamente evidente.

• Il corpo non digerisce bene le proteine del latte.
• Questo può portare a reazioni infiammatorie (lievi) nell'intestino.
• Questo può causare problemi intestinali, ma si verificano anche disturbi della pelle o dell'energia.
• I sintomi spesso compaiono gradualmente o con un certo ritardo, rendendo difficile collegarli al latte vaccino.

Reclami comuni

In pratica, si nota come un dolore addominale fastidioso o opprimente (spesso dopo pasti a base di latticini), una sensazione di gonfiore come se lo stomaco si stesse "riempiendo", feci fluttuanti da stitichezza a diarrea e un calo di energia dopo aver mangiato. Alcune persone riconoscono anche il mal di testa o l'emicrania come fattori scatenanti in presenza di latticini, oppure una sensazione di tristezza e piattezza quando la reazione intestinale dura a lungo. Quindi:

• Dolori o crampi addominali: sensazione di fastidio o di pressione, soprattutto dopo pasti a base di latticini.
• GonfioreCome se la pancia si "riempisse" improvvisamente e i vestiti fossero più stretti.
• Feci fluttuanti: a volte stitichezza, a volte diarrea, spesso senza una causa evidente.
• Stanchezza: l'energia si abbassa, soprattutto dopo aver mangiato.
• Mal di testa o emicraniaIn alcune persone i prodotti lattiero-caseari possono essere un fattore scatenante.
• Stato d'animo cupoPoiché il vostro corpo reagisce costantemente a un livello basso, potreste sentirvi meno in forma mentalmente.

Come si fa a sapere se il problema è l'intolleranza al latte vaccino?

Di solito manca un test "severo". In pratica, l'approccio migliore è quello strutturato: un periodo di totale assenza di latte vaccino per vedere se i sintomi si attenuano, seguito da una reintroduzione controllata. Se durante la reintroduzione si nota un andamento chiaro, si può pensare a un'intolleranza al latte vaccino.

Cosa si può fare?

Iniziate con un semplice diario alimentare per collegare porzioni e sintomi. Passate temporaneamente ad alternative senza latticini e valutate come vi sentite. Per un'ulteriore guida, può essere utile l'aiuto di un dietologo esperto in sensibilità alimentari.

• Iniziare un diario alimentare per identificare gli schemi.
• Passare temporaneamente ad alternative senza latticini.
• Considerate la possibilità di consultare un dietologo esperto in sensibilità alimentari.

Anche se a volte si ha l'impressione di dover "dimostrare" che le proprie lamentele sono reali, questo vale per il caso in questione: la vostra esperienza conta. Se vi accorgete di avere più energia e meno mal di pancia senza latte vaccino, questa è una conclusione preziosa.

Esorfine: il latte influisce sull'umore?

A volte non si tratta solo di disturbi addominali. Si parla anche di esorfine: piccoli frammenti proteici (peptidi) rilasciati quando la caseina viene digerita. Assomigliano a sostanze corporee come le endorfine e possono legarsi agli stessi recettori cerebrali degli oppioidi.

Sembra tecnico, ma l'idea è semplice: in una percentuale di persone, questi pezzetti di proteine influiscono sul modo in cui ci si sente e ci si concentra.

A cosa potrebbe servire?

Pensate a questi come a possibili segnali che alcune persone riconoscono in se stesse. Il fenomeno varia molto a seconda della persona e dell'intensità.

• Problemi di concentrazione: Dove prima si poteva lavorare per un'ora, ora ci si distrae dopo pochi minuti.
• Nebbia nella testa (brain fog): come se una nuvola si frapponesse tra voi e i vostri pensieri; i compiti semplici richiedono uno sforzo maggiore.
• Problemi di sonno: difficoltà ad addormentarsi, sonno agitato o risveglio come se non si fosse dormito.
• Irritabilità: un carattere corto; le piccole cose possono frustrare più rapidamente.
• Tristezza: vi sentite più spesso piatti o abbattuti senza un motivo apparente.
• Cambiamenti comportamentali nei bambini: rabbia più rapida, difficoltà a gestire gli stimoli, problemi di concentrazione o iperattività.

È stato dimostrato?

In breve: la scienza non è ancora pronta. L'idea che le esorfine influenzino il comportamento e l'umore proviene principalmente da studi più piccoli e viene indagata più spesso in gruppi affetti, ad esempio, da autismo o ADHD. I risultati sono variabili e inconcludenti.

Allo stesso tempo, alcune persone riferiscono di sentirsi soggettivamente meglio quando evitano (temporaneamente) la caseina. Rimane quindi una considerazione personale.

Cosa si può fare?

Se volete verificare se questo si applica a voi senza troppi problemi, mantenete un approccio semplice e strutturato.

• Provate un periodo senza caseina (diciamo 4 settimane) e vedere se c'è qualche differenza.
• Osservare in modo mirato: annotare l'umore, il sonno e la concentrazione insieme ai pasti.
• Consultazione, se necessario con un dietista o medicosoprattutto se si vogliono modificare diversi gruppi di alimenti.

Grasso del latte e problemi digestivi

Non solo il lattosio o le proteine del latte possono causare sintomi; anche grasso del latte per alcune persone. I grassi si presentano in piccoli globuli e necessitano di bile ed enzimi per essere scomposti correttamente. Quando la digestione non va a buon fine, lo si nota:

Nelle persone con problemi digestivi (come problemi alla bile, PDS o problemi al pancreas), questo può provocare:

• Steatorrea (feci oleose): feci lucide e appiccicose, difficili da sciacquare.
• Nausea: soprattutto dopo aver mangiato prodotti a base di latte intero o formaggio.
• Gonfiore: una sensazione come se ci fosse un mattone nello stomaco.

Si noti soprattutto dopo caseificio completo questi segnali, allora conviene giocare con le porzioni e il contenuto di grassi. Le alternative a base vegetale sono spesso più digeribili e possono essere una manna dal cielo.

Latte e disturbi della pelle

Non tutte le reazioni avvengono nell'intestino. Alcune persone, in particolare, vedono cambiamenti della pelle dopo i latticini, anche senza allergia. Può apparire come segue:

• Acne: esacerbazione dei brufoli, soprattutto intorno al mento e alla mascella.
• Eczema: Macchie secche e pruriginose che si manifestano dopo l'assunzione di latticini.
• Eruzione cutanea pruriginosa: protuberanze o macchie rosse, senza una causa evidente.

Questo fenomeno non è sempre riconosciuto dalla comunità medica, ma molte persone notano dei miglioramenti quando omettono i latticini. Le cause sospettate sono i componenti ormonali del latte e lievi reazioni infiammatorie.

E se non vi sentite bene dopo il latte?

A volte non c'è una diagnosi chiara, ma sentirsi semplicemente meglio senza latte vaccino. Potete prenderlo sul serio. Potete quindi esplorare con calma e in modo strutturato ciò che funziona per voi:

Si può pensare a:

• Un test di eliminazione e reintroduzione: Fermatevi per un po' e poi riprovate gradualmente, sotto controllo.
• Scegliere alternative a base vegetale: Pensate alle bevande di avena, soia, mandorla o riso.
• Leggere consapevolmente le etichette: Il latte si trova talvolta in posti dove non ce lo si aspetta (patatine, salumi, zuppe, dolci).
• Sintonizzarsi sul proprio modello di lamentele: la vostra esperienza conta, anche se non c'è una diagnosi.

Il latte vaccino è complesso, proprio come il vostro corpo.

Il latte vaccino contiene lattosio, grassi, proteine ed esorfine. Tutti questi componenti possono reagire con l'organismo in modi diversi. A volte è positivo, a volte un po' meno. Entrambe le cose possono essere presenti.

Da NooMooo non si tratta di pensare in bianco e nero, ma di trovare ciò che è giusto per voi funziona. Che siate intolleranti al lattosio, sensibili alle proteine o che semplicemente funzioniate meglio senza latte. Siamo qui per darvi consigli pratici, storie oneste e informazioni affidabili. Senza fronzoli e con un pizzico di umorismo.

Cosa c'è nel latte vaccino e quali componenti possono causare sintomi

Il latte vaccino è composto da acqua, lattosio (lattosio), proteine (soprattutto caseina e siero di latte), grassi e vitamine e minerali. In alcune persone sono soprattutto il lattosio o le proteine del latte a causare i sintomi. A volte anche i grassi del latte o le reazioni cutanee giocano un ruolo importante.

Che cos'è l'intolleranza al lattosio e quali sono i sintomi ad essa associati

L'intolleranza al lattosio si verifica quando una quantità di lattosio troppo bassa lattasi nell'intestino tenue. Il lattosio non digerito entra nell'intestino crasso dove i batteri iniziano a fermentare. I disturbi più comuni sono gonfiore, flatulenza, dolore o crampi addominali e a volte diarrea.

Che cos'è l'allergia al latte vaccino e in che cosa si differenzia dall'intolleranza al latte vaccino?

L'allergia al latte vaccino è una risposta immunitaria alle proteine del latte e può causare rapidamente sintomi come eruzioni cutanee, gonfiore, senso di oppressione al petto, vomito o diarrea. L'intolleranza al latte vaccino non è un'allergia. Comporta una sensibilità per i componenti del latte con spesso ritardato sintomi come dolore addominale, feci fluttuanti, affaticamento, nausea e mal di testa.

Cosa sono le esorfine del latte e possono causare sintomi

Esorfina sono piccoli peptidi rilasciati durante la digestione di caseina. Nelle persone che non scompongono correttamente questi peptidi, possono manifestarsi sintomi come problemi di concentrazione, nebbia cerebraleproblemi di sonno, irritabilità, malinconia e, nei bambini, alterazioni del comportamento. Le prove non sono univoche, ma alcune persone notano miglioramenti quando evitano la caseina.

I grassi del latte o i prodotti lattiero-caseari possono causare disturbi alla pelle

In alcune persone grassi del latte disturbi digestivi come feci oleose, nausea e gonfiore. Inoltre, alcuni ritengono che i prodotti lattiero-caseari aumentino la pelle colpire con reclami quali acne, eczema o eruzione cutanea pruriginosa. Alcuni notano un miglioramento quando i latticini vengono omessi.