Romig, kruidig en een tikje tropisch: deze coconut curry met kikkererwten vult de keuken met een warme geur van kokos en specerijen. De saus is zacht en vol, de kikkererwten geven beet, en de spinazie smelt er mooi doorheen. Een bord vol comfort dat je in een half uurtje op tafel hebt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat deze curry volledig plantaardig is, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De kokosmelk zorgt voor romigheid zonder zuivel, en de rest haal je gewoon bij de supermarkt. Even proeven op het eind voor zout en zuur, en je hebt een kom vol balans en warmte.
Préparation
Stap 1: Ui fruiten
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt.
Stap 2: Curry en paprika toevoegen
Schep de currypasta bij de ui en bak kort mee tot de geuren vrijkomen. Voeg dan de in reepjes gesneden paprika toe en bak een paar minuten mee tot ze iets zachter wordt.
Stap 3: Kokosmelk erbij
Schenk de kokosmelk in de pan en roer goed door zodat de currypasta zich mengt met de saus. Laat het geheel rustig pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Kikkererwten en spinazie toevoegen
Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en roer ze door de saus. Schep daarna de spinazie er in delen bij en laat slinken. Roer tot alles goed gemengd en warm is.
Stap 5: Afmaken en proeven
Breng de curry op smaak met zout en peper. Proef of de balans goed is: een kneepje limoen of wat extra zout kan het gerecht afronden. Serveer direct met rijst of naan.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍚 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 14 g
- 🥑 La graisse : 14 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.2 g
- 🔥 L'énergie : 530 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat extra limoenrasp of een snufje chilivlokken toe voor meer pit.
Lekker met verse koriander of een lepel plantaardige yoghurt bovenop.
Let bij de currypasta en kokosmelk op toevoegingen; sommige merken bevatten melkbestanddelen.
Bewaar restjes tot twee dagen afgedekt in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om de curry te roeren; zo voorkom je dat de saus aanbrandt of te snel indikt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Choisir du babeurre quand on est intolérant au lactose : une bonne idée ou vaut-il mieux s'en passer ?
Vous vous posez des questions sur le babeurre en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose résiduel, la lecture des étiquettes et...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux champignons à la crème
Gnocchi crémeux aux champignons sautés et à la crème végétale. Facile, rapide et sans lait de vache.
Juin
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie, stress en je spijsvertering: wat zegt onderzoek nu echt?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, stress en spijsvertering? Uitleg in gewone taal, met praktische tips...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Sauce crémeuse pour pâtes au poulet avec du paprika
Pâtes crémeuses au poulet et aux poivrons dans une sauce douce sans crème. Facile, rapide et...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet à la sauce crémeuse aux champignons et purée de pommes de terre
Poulet à la crème aux champignons et purée de pommes de terre, sans crème classique mais avec une crème végétale.
Juin
Lactose du blog du lait de vache
Comment les produits sans lactose sont-ils fabriqués ?
Du lait au yaourt et à la glace. Voici comment ça marche vraiment Le sans lactose n'est plus depuis longtemps une niche...
Août