Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroencouscous en komkommer smaakt alsof je even aan zee zit. De zalm is sappig en licht gebakken, de couscous luchtig met een vleugje citroen en de komkommer zorgt voor een knapperige beet. Alles bij elkaar een bord vol frisse eenvoud dat in twintig minuten op tafel staat, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je gebruikt gewoon producten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dag lactosevrij wilt eten, zolang je even het etiket van de couscous of kruidenmix checkt.
Préparation
Stap 1: Bereid de couscous
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vijf minuten staan en maak de korrels daarna los met een vork zodat ze luchtig blijven.
Stap 2: Maak de frisse basis
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng ze door de couscous samen met de olie, het sap van een halve citroen en wat zout en peper. Proef en voeg eventueel wat extra citroen toe voor meer frisheid.
Étape 3 : Faites cuire le saumon
Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Bak de zalmfilets drie tot vier minuten per kant op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Let op dat de pan niet te heet wordt, anders droogt de vis uit.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de citroencouscous op borden en leg de gebakken zalm erop. Druppel er eventueel nog wat citroensap over en geef er een extra draai peper bij. Serveer direct zodat alles warm en fris tegelijk is.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥒 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- ⚡ L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje verse kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een partje citroen of een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
Let bij de couscous of kruidenmix op melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Gebruik een antiaanbakpan en draai de zalm pas om als hij loslaat van de bodem, dan blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache et recherche : qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Wat zeggen onderzoeken over koemelk-intolerantie, lactose en lactasepillen? Een nuchter overzicht in gewone taal, met...
Juil
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose ?
Twijfel je over lactose-intolerantie? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek zie je of lactose een...
Juin
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas? In gewone taal, met nuchtere...
Août
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op school en opvang: zo kies je zeker
Praktische gids voor lactose-intolerantie op school en opvang. Met tips voor traktaties, lunch, uitjes en...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Plat unique à l'orzo et au poulet, à la tomate
Plat unique crémeux au poulet, à l'orzo et à la tomate. Facile à préparer, sans lait de vache et prêt en 25 minutes.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet teriyaki avec légumes et nouilles
Poulet teriyaki rapide avec nouilles et légumes. Sucré, savoureux et totalement exempt de lait de vache. En 20 minutes...
Mai