Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroencouscous en komkommer smaakt alsof je even aan zee zit. De zalm is sappig en licht gebakken, de couscous luchtig met een vleugje citroen en de komkommer zorgt voor een knapperige beet. Alles bij elkaar een bord vol frisse eenvoud dat in twintig minuten op tafel staat, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je gebruikt gewoon producten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dag lactosevrij wilt eten, zolang je even het etiket van de couscous of kruidenmix checkt.
Préparation
Stap 1: Bereid de couscous
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vijf minuten staan en maak de korrels daarna los met een vork zodat ze luchtig blijven.
Stap 2: Maak de frisse basis
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng ze door de couscous samen met de olie, het sap van een halve citroen en wat zout en peper. Proef en voeg eventueel wat extra citroen toe voor meer frisheid.
Étape 3 : Faites cuire le saumon
Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Bak de zalmfilets drie tot vier minuten per kant op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Let op dat de pan niet te heet wordt, anders droogt de vis uit.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de citroencouscous op borden en leg de gebakken zalm erop. Druppel er eventueel nog wat citroensap over en geef er een extra draai peper bij. Serveer direct zodat alles warm en fris tegelijk is.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥒 Légumes : 70 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- ⚡ L'énergie : 540 kcal
Conseils et étiquette
Voeg een handje verse kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een partje citroen of een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
Let bij de couscous of kruidenmix op melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Gebruik een antiaanbakpan en draai de zalm pas om als hij loslaat van de bodem, dan blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Poulet avec sauce curry crémeuse et riz au chou-fleur
Poulet rapide avec sauce au curry crémeuse et riz au chou-fleur. Sans lait de vache, épicé et léger à la fois.
Juin
Blog Lactose
Peut-on consommer du yaourt islandais en cas d'intolérance au lactose ? Voici comment faire le bon choix
Yaourt islandais et intolérance au lactose : comment lire l'étiquette, évaluer les portions et faire son choix...
Juil
Blog Lait de vache
Koemelk-intolerantie en de feestdagen: zo begin je zonder stress
Koemelk-intolerantie en feestdagen combineren? Met deze praktische stappen voor plannen, boodschappen, uit eten en koken...
Août
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache dans les études : comment l'aborder au quotidien ?
In gewone taal: wat onderzoeken over koemelk- en lactose-intolerantie bij kinderen laten zien, wat je...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Nouilles de riz au citron vert, à la coriandre et au saumon
Nouilles de riz asiatiques rapides au saumon, au citron vert et à la coriandre. Frais, épicé et totalement exempt de lait de vache.
Mai
Blog Lait de vache
Peut-on consommer du beurre aux herbes en cas d'intolérance au lait de vache ? Voici comment faire le bon choix
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du beurre aux herbes en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez sa composition, comment lire les étiquettes et...
Juil