Romig, zacht en frisgroen: deze zalm met couscous en spinazie is een bord vol comfort zonder dat het zwaar wordt. De couscous neemt de romige saus goed op, de spinazie slinkt tot een zachte laag en de zalm blijft sappig met een licht krokant randje. Alles samen in nog geen half uur op tafel, met smaken die doen denken aan een zonnige avond aan zee.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, zit er geen gewone melk of room in dit gerecht. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets lichters eet. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het eind voor zout en citroen, en je hebt een maaltijd die net zo makkelijk als feestelijk voelt.
Préparation
Stap 1: Bereid de couscous
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het daarna even staan met de deksel erop zodat de korrels het vocht goed opnemen. Roer los met een vork voor een luchtige structuur.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die goudbruin en knapperig is, daarna kort aan de andere zijde. Haal ze uit de pan zodra ze net gaar zijn, zodat ze sappig blijven.
Stap 3: Maak de romige saus
Giet de plantaardige room op haverbasis in dezelfde pan en verwarm rustig. Voeg de spinazie toe en laat slinken terwijl je af en toe roert. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus iets indikken.
Stap 4: Meng met de couscous
Schep de warme couscous door de saus tot alles goed gemengd is. De korrels nemen de romige smaak op en krijgen een zachte glans. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroensap toe.
Étape 5 : Servir
Verdeel de romige couscous over de borden en leg de zalm erbovenop. Serveer direct zodat de zalm warm en mals blijft. Eventueel wat extra citroen ernaast voor een frisse toets.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍚 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 3 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat citroenrasp of verse dille toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met een simpele groene salade of wat gegrilde groenten voor meer kleur.
Controleer op het etiket van de couscous en de plantaardige room of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Gebruik een vork om de couscous luchtig te houden en laat de zalm niet te lang bakken, dan blijft hij mooi sappig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Le hüttenkäse en cas d'intolérance au lait de vache : peut-on en consommer ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du hüttenkäse en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, les protéines du lait et les produits sans lait de vache...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Bol de poulet à la mangue avec riz et citron vert
Bol de poulet frais à la mangue avec du riz, du citron vert et du concombre. Rapide à préparer, plein de saveur et sans...
Mai
Blog Lait de vache
Last van krampen in de nacht? Dit zegt koemelk-intolerantie
Nachtelijke buikkrampen en koemelk-intolerantie: mogelijke oorzaken, hoe je rustig zelf test met koemelkvrij eten en...
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Nouilles de riz au citron vert, à la coriandre et au saumon
Nouilles de riz asiatiques rapides au saumon, au citron vert et à la coriandre. Frais, épicé et totalement exempt de lait de vache.
Mai
Blog Lactose
Diarrhée ou selles molles et intolérance au lactose : comment les reconnaître et comment y remédier
Vous souffrez de diarrhée ou de selles molles et vous vous demandez si vous êtes intolérant au lactose ? Découvrez les causes possibles, des remèdes...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Plat unique à l'orzo et au poulet, à la tomate
Plat unique crémeux au poulet, à l'orzo et à la tomate. Facile à préparer, sans lait de vache et prêt en 25 minutes.
Juil