Zalm met romige couscous en spinazie

Romig, zacht en frisgroen: deze zalm met couscous en spinazie is een bord vol comfort zonder dat het zwaar wordt. De couscous neemt de romige saus goed op, de spinazie slinkt tot een zachte laag en de zalm blijft sappig met een licht krokant randje. Alles samen in nog geen half uur op tafel, met smaken die doen denken aan een zonnige avond aan zee.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, zit er geen gewone melk of room in dit gerecht. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets lichters eet. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Even proeven op het eind voor zout en citroen, en je hebt een maaltijd die net zo makkelijk als feestelijk voelt.

Cuisine Mediterraans

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
200 g couscous
150 g d'épinards
150 ml de cuisine d'avoine
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Bereid de couscous

Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het daarna even staan met de deksel erop zodat de korrels het vocht goed opnemen. Roer los met een vork voor een luchtige structuur.

Stap 2: Bak de zalm

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Eerst op de huidkant tot die goudbruin en knapperig is, daarna kort aan de andere zijde. Haal ze uit de pan zodra ze net gaar zijn, zodat ze sappig blijven.

Stap 3: Maak de romige saus

Giet de plantaardige room op haverbasis in dezelfde pan en verwarm rustig. Voeg de spinazie toe en laat slinken terwijl je af en toe roert. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus iets indikken.

Stap 4: Meng met de couscous

Schep de warme couscous door de saus tot alles goed gemengd is. De korrels nemen de romige smaak op en krijgen een zachte glans. Proef en voeg eventueel nog wat zout of citroensap toe.

Étape 5 : Servir

Verdeel de romige couscous over de borden en leg de zalm erbovenop. Serveer direct zodat de zalm warm en mals blijft. Eventueel wat extra citroen ernaast voor een frisse toets.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 80 g
🍚 Glucides : 45 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Voeg wat citroenrasp of verse dille toe aan de saus voor extra frisheid.

Serveer met een simpele groene salade of wat gegrilde groenten voor meer kleur.

Controleer op het etiket van de couscous en de plantaardige room of er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Gebruik een vork om de couscous luchtig te houden en laat de zalm niet te lang bakken, dan blijft hij mooi sappig.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Assiette de saumon, de riz aux herbes et de brocoli dans un décor épuré

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon au riz aux herbes et au brocoli

Saumon léger accompagné de riz aux épices et de brocoli. Tendre, frais et sans lait de vache, prêt en 20 minutes.

14
Juil

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Gnocchi aux courgettes crémeuses et au citron

Des gnocchis crémeux aux courgettes et au citron, à la fois frais et onctueux. Faciles, rapides et sans lait de vache.

11
Juin

Wig gerijpte geitenkaas op een houten plank op een lichte keukentafel

Blog Lait de vache

Kan geitenkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker

Geitenkaas en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, wat rijping doet met lactose en hoe je...

07
Juil

Persoon die aan een keukentafel een glas melk en notitieboekje bekijkt bij het bijhouden van een klachtenlogboek

Blog Lactose

Ingrédients