Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.
Préparation
Étape 1 : Cuisson du brocoli
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.
Stap 2: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.
Étape 3 : Préparer la sauce
Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.
Stap 4: Mengen en proeven
Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.
Étape 5 : Service
Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍝 Glucides : 40 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 470 kcal
Conseils et étiquette
Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.
Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lait de vache
Hoofdpijn na maaltijden en koemelk-intolerantie: herkennen en wat helpt
Hoofdpijn na het eten en twijfel over koemelk-intolerantie? Lees hoe je patronen herkent, rustig test...
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Nasi végétarien au tofu et aux légumes
Nasi végétarien rapide au tofu et aux légumes. Plein de saveurs, à base de plantes et prêt en moins de 20 minutes.
Mai
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache dans les études : comment en tirer parti chez soi (6)
Que signifient les études sur l'intolérance au lait de vache et l'alimentation sans produits laitiers pour votre apport en protéines ? Des explications claires et des conseils pratiques...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et maïs
Un chili copieux et épicé avec des haricots et du maïs. Entièrement végétal, facile à préparer et idéal pour...
Juin
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache et votre entourage : restez simple et convivial
L'intolérance au lait de vache au quotidien : menus sans lait de vache, lecture des étiquettes et accords clairs avec l'école, la garderie, etc.
Juil
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes à la sauce crémeuse aux épinards et au citron
Des pâtes rapides avec une sauce crémeuse aux épinards et au citron frais. À base de plantes, tendres et prêtes en 20 minutes.
Mai