Tacos végétariens aux haricots et au guacamole

Des tacos croustillants, des haricots chauds et un guacamole frais : voilà le genre de repas qui vous met tout naturellement de bonne humeur. L'odeur des haricots frits rehaussés d'un soupçon de citron vert embaume la cuisine et chacun peut composer son propre taco. L'association de l'avocat onctueux, de la tomate juteuse et d'une petite touche de piquant en fait un repas convivial et facile à préparer, que vous servirez en un clin d'œil.

Comme cette recette ne nécessite ni fromage ni crème, elle est idéale si vous souhaitez éviter le lait de vache. Tout est à base de plantes et vous trouverez facilement les ingrédients au supermarché. Si vous suivez un régime strictement sans lait de vache ou sans lactose, vérifiez bien l'étiquette des coques à tacos et du mélange de haricots : vous serez alors sûr de faire le bon choix.

Cuisine Mexicain

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

8 coques à tacos
400 g de mélange de haricots (en conserve, rincés)
1 avocat
200 g de tomates
100 g de salade
1 citron vert
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Faites chauffer les coques à tacos

Faites chauffer les coques à tacos en suivant les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les ensuite refroidir un instant afin qu'elles restent fermes.

Étape 2 : Faites chauffer les haricots

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le mélange de haricots. Faites-les chauffer 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ne les faites pas cuire trop longtemps : les haricots doivent rester tendres.

Étape 3 : Préparer le guacamole

Écrasez l'avocat dans un saladier et pressez-y le jus d'un demi-citron vert. Mélangez jusqu'à obtenir une purée onctueuse et un peu granuleuse. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron vert ou de poivre.

Étape 4 : Garnir les tacos

Disposez un peu de salade et des morceaux de tomate dans chaque taco. Ajoutez une cuillerée de haricots chauds, puis terminez par une cuillerée de guacamole. Remplissez soigneusement sans trop les surcharger, sinon les coques risquent de se casser.

Étape 5 : Servir immédiatement

Disposez les tacos sur la table avec des rondelles de citron vert supplémentaires. Servez immédiatement pour que les coques restent croustillantes et que chacun puisse se resservir à sa guise.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 180 g
🍞 Glucides : 60 g
💪 Protéines : 16 g
🥑 La graisse : 18 g
🌾 Fibres : 12 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 650 kcal

Conseils et étiquette

Ajoutez quelques grains de maïs ou des poivrons grillés pour apporter une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

À servir avec une salade fraîche ou un peu de guacamole en accompagnement.

Si vous suivez un régime strictement sans lait de vache, vérifiez que les coques à tacos et le mélange de haricots ne contiennent pas de composants laitiers.

Conservez les restes de haricots et de guacamole séparément au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours.

Réchauffez brièvement les coques à tacos au four pour qu'elles redeviennent croustillantes au moment de les déguster.

En savoir plus sur la cuisine sans lait de vache

Les tacos sont parfaits pour montrer à quel point la cuisine végétale peut être simple et savoureuse. Sans fromage ni crème, ce plat reste frais et léger, tout en étant copieux.

Utilisez ce genre de recettes comme base et n'hésitez pas à varier les haricots ou les légumes. Vous pourrez ainsi préparer chaque semaine une nouvelle variante sans lait de vache.

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